Selber käsen in der Alphütte
In der 400-jährigen Alphütte des Appenzeller Volkskunde Museum in Stein können Gruppen von 4 bis ca. 30 Personen selber käsen wie anno dazumal! Das auf dem Holzerd im Käsekessi hergestellte Mutschli wird von uns während der Reifezeit gepflegt, gelagert und auf Wunsch nach 8 Wochen an Sie versandt.
Und so läufts:
Auf Ihre Ankunftszeit bereitet der Käser die Milch bis zum Eindickungszeitpunkt vor. Anschliessend beginnt der spannende Teil der Käseherstellung. Dieser Teil dauert rund 1 Stunde. Die Gäste werden in die Käseproduktion eingebunden, helfen mit, rühren, degustieren die Molke und den Frischkäse. Wenn der Käse in den Formen ist, besteht die Möglichkeit, eigene Käseetiketten herzustellen. Die Reifezeit des Käses beträgt etwa 8 Wochen. Sobald das Mutschli sein volles Aroma entwickelt hat, erhalten Sie es per Post (oder Sie holen es ab).
Wann: täglich, ausser Montag
Kosten: pauschal CHF 280.00 exkl. Eintritt ins Appenzeller Volkskunde-Museum und Versandkosten
Dauer: rund eine Stunde
Unser Tipp:
Kombinieren Sie das Selberkäsen mit einem Mittagessen oder Apéro in der Schaukäserei.
