Appenzeller Schaukäserei

Battle of TASTE

Battle of TASTE - Der Genuss-Wettbewerb der Ostschweiz

Drei Regionen. Unzählige Spezialitäten. Ein kulinarischer Wettstreit.
Dank Ihrer Stimmen wurden wir nominiert! Jetzt treten wir gegen andere Käsereien aus dem Appenzellerland und der St. Gallen-Bodensee-Region an – im Rennen um das 𝐊ä𝐬𝐞𝐠𝐞𝐧𝐮𝐬𝐬𝐞𝐫𝐥𝐞𝐛𝐧𝐢𝐬 𝐝𝐞𝐫 𝐎𝐬𝐭𝐬𝐜𝐡𝐰𝐞𝐢𝐳.
👉 𝐈𝐡𝐫𝐞 𝐒𝐭𝐢𝐦𝐦𝐞 𝐳ä𝐡𝐥𝐭! Helfen Sie uns, die würzigste Schaukäserei der Schweiz zum Sieger zu machen.

Genusswochen im September

TASTE-Führung

Im Rahmen des Genuss-Wettbewerbs der Ostschweiz lädt die Appenzeller® Schaukäserei im September zu einem ganz besonderen Erlebnis ein: Die exklusive TASTE-Führung. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Käseherstellung und erfahren Sie hautnah, wie der berühmte Appenzeller® Käse entsteht. Als Highlight der Führung erwartet Sie eine exklusive Degustation des gesamten Appenzeller® Sortiments mit aktuell 10 verschiedene Sorten.

• Jeden Mittwochnachmittag im September, jeweils um 14.00 Uhr
• CHF 13.- pro Erwachsene / CHF 8.00 pro Kind (Führung inkl. Degustation Vollsortiment Appenzeller® Käse)

Ein Muss für alle Käseliebhaber – und alle, die es werden wollen.
Geniessen Sie den würzigsten Käse der Schweiz in seiner ganzen Vielfalt!

Most-Indien trifft würziges Appenzellerland

Früchte und Käse harmonieren immer gut. Aber wie schmeckt Most mit Käse?
Erfahren Sie mehr schmackhafte Kombinationen und welche Sorten des würzigen Appenzeller® Käse zu welchem «Saftprodukt» der Mosterei Möhl passt. Unsere Gastgeberin hält viele spannende Informationen für Sie bereit.

• Di. 23.09.2025 um 15.00 Uhr / CHF 45.00 pro Person

Bier trifft Käse 

Geniessen Sie mit unserer Gastgeberin eine Degustation von Appenzeller® mild- bis edelwürzig mit den passend würzigen Bieren der Brauerei Locher. So lernen Sie das Appenzellerland noch besser kennen.

• Fr. 26.09.2025 um 15.00 Uhr / CHF 48.00 pro Person

von Appenzeller Schaukäserei

Würzige Weihnachtsessen

Würzige Weihnachtsanlässe in der Appenzeller® Schaukäserei

Ihr stimmungsvoller Weihnachtsanlass oder Teamevent im Herzen des Appenzellerlands

Verbringen Sie unvergessliche Stunden beim würzigsten Käse der Schweiz! Ob ein klassischer Fondue-Plausch in unserer gemütlichen Stube oder ein festliches Menü mit regionalen Spezialitäten – wir machen Ihren Anlass einzigartig.

Noch verfügbare Termine 2025

• Do. 30. Oktober 2025
• Fr. 31. Oktober 2025
• Do. 13. November 2025
• Fr. 14. November 2025
• Do. 11. Dezember 2025

Die gemütliche Stube „Höckli“ bietet Platz für bis zu 40 Personen, das charmante „Kessi“ eignet sich ideal für Gruppen bis 20 Personen – ideal für gesellige Runden im kleinen Rahmen.

Für Gruppen ab 25 Personen öffnen wir unsere Türen gerne auch an zusätzlichen Abenden – ganz nach Ihren Wünschen.
Hier werfen Sie einen virtuellen Blick in unsere Räume und lassen Sie sich inspirieren.

Unser Geheimtipp: Kombinieren Sie Ihr Weihnachtsessen mit einem würzigen Apéro in unserem winterlich dekorierten Garten. 

Planen Sie Ihr Event mit uns und lassen Sie sich beraten!

Erlebnisführung & Winterlicher Apéro

Ihr Weihnachtsanlass ist bereits geplant – aber es fehlt noch das gewisse Etwas?
Kombinieren Sie Ihre Feier mit einer spannenden Führung durch unsere Käserei und einem stimmungsvollen Winterapéro. Im winterlichen Garten (überdacht) geniessen Sie den Apéro an wärmenden Feuerschalen – mit Glühwein oder Glühmost. Auf Wunsch servieren wir Ihnen feine Apéroplatten oder organisieren eine kleine Fondue-Degustation bei Feuerschein.

• Führung: 16.30-17.30 Uhr
• Apéro: 17.30-18.30 Uhr

Buchbar von Montag bis Freitag.

Würzige Geschenke für Geschäftspartner & Mitarbeitende

Überraschen Sie Ihre Geschäftspartner, Kunden oder Mitarbeitenden mit einer liebevoll zusammengestellten Geschenkpackung aus Appenzeller Käse und regionalen Spezialitäten.

Auf Wunsch mit Ihrem Firmenlogo oder in individuellem Design – vom personalisierten Käsestück bis zur gravierten Käselaib-Box.

Jetzt vorbestellen und frühzeitig planen!

Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme: info@schaukaeserei.ch

Kommen Sie auf den Geschmack. 

von Appenzeller Schaukäserei

10. Generalversammlung der Appenzeller Schaukäserei AG

zur 10. Generalversammlung der Appenzeller Schaukäserei AG, 07. Mai 2025

Appenzeller Schaukäserei läuft erfolgreich - Arealentwicklung muss Tempo aufnehmen

Die Aktionärinnen und Aktionäre der Appenzeller Schaukäserei AG konnten anlässlich der ordentlichen Generalversammlung der Aktiengesellschaft über ein erneut sehr erfolgreiches Geschäftsjahr 2024 informiert werden. Ein Umsatzwachstum von 7.1% gepaart mit einer Besucherzunahme von 4.4% gegenüber dem Vorjahr bescherten dem traditionsreichen Tourismusunternehmen wieder ein positives Geschäftsergebnis. Zwar stagniert der Geschäftsgang in der Gastronomie analog zur allgemeinen Schweizer Gastronomie (Umsatzentwicklungen nach Gastrosuisse), dafür profitierte die Schaukäserei von deutlich zunehmenden Eintritten im Schaubereich und erfreulichen Absatzzahlen beim Käse- und Fondueverkauf im Käsefachgeschäft. So stieg der Absatz im Vollsortiment von Appenzeller® Käse um 15% gegenüber dem Vorjahr und erreichte 12.55 Tonnen. Der Fondueabsatz stieg gar um 25.8% und erreichte einen neuen Rekord von 5.3 Tonnen. Ein respektables Ergebnis für den Schauchäsi-Shop in Stein AR. Der Schaubereich verzeichnete erneut zunehmende Buchungen bei den Führungen und überschritt mit 833 gebuchten Führungen erstmals die 800er-Marke. Insbesondere bei den Führungen in Englischer Sprache konnten um 44% auf absolut 209 Führungen zulegen. Die Appenzeller® Schaukäserei war 2024 weiter ein beliebtes Ausflugsziel in der Ostschweiz und konnte bei den internationalen Gästen zulegen. Dies auch dank Kooperationen mit Partnerbetrieben, die ebenfalls auf internationale Gäste ausgerichtet sind.

Einen grossen Erfolg durfte das Käserteam der Appenzeller Schaukäserei mit einem ersten Rang bei den Swiss Cheese Awards 2024 in Lugano feiern. Ausgezeichnet wurden sie mit der Bestnote für den Appenzeller® Edel-Würzig aus Stein AR.

Herausfordernd war für die Schaukäserei auch 2024 wieder der Fachkräftemangel, dies vor allem in der Gastronomie. In der Gastronomie sind neben allgemeinen, demografischen Effekten zusätzlich die langfristigen Effekte der Pandemiejahre mit den langzeitigen Schliessungen der Gastronomiebetriebe spürbar.

Die Zukunft der Appenzeller® Schaukäserei ist rasch zu sichern
Auch über die Zukunft der Appenzeller Schaukäserei wurden die Aktionärinnen und Aktionäre sowie anwesenden Gäste informiert. Die zentralen Käsereianlagen der Appenzeller® Schaukäserei kommen nach über 30 Betriebsjahren definitiv an ihr Lebensende. Bis Anfang 2028 müssen sie im Zuge einer Kernsanierung ersetzt werden. Zeitgleich braucht es dringlich auch eine Sanierung der Gastronomieanlagen und weiterer elementarer Einrichtungen des Tourismusbetriebes. Zwischen einzelnen Teilsanierungen der Appenzeller Schaukäserei aber auch der Zukunftsgestaltung des benachbarten Appenzeller Volkskunde-Museums bestehen hohe Abhängigkeiten in Sinne einer nachhaltigen Arealentwicklung im Dorfzentrum von Stein AR. Gemeinsam mit den Gemeindebehörden von Stein, dem 2024 vorübergehend geschlossenen Appenzeller Volkskunde-Museum, der Stiftung für Appenzeller Volkskunde und dem Amt für Wirtschaft und Arbeit des Kantons wurde daher 2024 eine Arealentwicklung Dorfzentrum Stein AR erarbeitet. Folgende drei Kernziele wurden verfolgt:

• Sicherung einer nachhaltigen Zukunft für die Appenzeller® Schaukäserei als Käserei und Tourismusbetrieb.
• Sicherung einer nachhaltigen Zugänglichkeit und fachgerechten Erhaltung von Appenzeller Kulturgütern nationaler Bedeutung.
• Förderung der Gemeinde Stein für eine nachhaltige Entwicklung als Wohn- und Arbeitsort mit hoher Standortattraktivität.

Damit das Zentrumsareal entwickelt werden kann, braucht es im nächsten Schritt eine Zonenplananpassung, welche im Rahmen der Ortsplanrevision durchgeführt wird. Das öffentliche Mitwirkungsverfahren ist auf Juni 2025 angesetzt. Anschliessend braucht es rasch Klarheit über eine angestrebte Sondernutzungsplanung auf dem Areal, damit die dringend notwendigen Sanierungsarbeiten der Käserei, abgestimmt auf die weitere zukünftige Arealentwicklung wie beispielsweise die Integration eines Hotelbetriebs, noch rechtzeitig geplant und umgesetzt werden können.

Die Appenzeller Schaukäserei AG glaubt an eine erfolgreiche Zukunft als Markenbotschafterin für Appenzeller® Käse und einen erlebnisreichen und attraktiven Standort in Stein AR für Einheimische und Gäste. Die marktrelevante Produktion von jährlich rund 740 Tonnen Appenzeller® Käse aus täglich frischer regionaler Milch ist dabei die eigentliche DNA der Schaukäserei.

Weitere Informationen:
Ralph Böse, Geschäftsführer, Telefon 071 368 50 70

von Appenzeller Schaukäserei

UEFA Women’s EURO 2025

SCHAUCHÄSI WEURO-HIT

Am 2. Juli startet die UEFA Women’s EURO 2025 – und St. Gallen ist Host City! An den Spieltagen 4., 9. und 13. Juli (plus jeweils einen Tag davor & danach) gibt es in der Appenzeller® Schaukäserei ein ganz besonderes Angebot: der WEURO-HIT

Feiern Sie den Fussball – und den Appenzeller® Käse! Verbinden Sie Ihren Aufenthalt in St. Gallen mit einem Besuch in der Appenzeller® Schaukäserei und erleben Sie das traditionelles Handwerk hautnah.

WEURO-Hit für CHF 35.– beinhaltet:

• Eintritt in die Erlebnisausstellung rund um den Appenzeller® Käse

• Ein warm-würziger Käsekuchen mit frischem Blattsalat

• Appenzeller Spezlibier 3 dl

• Ein Stück Appenzellerin® für den Käsegenuss zu Hause

Angebot nur online buchbar: Jetzt Erlebnis buchen!

Spieltage in St. Gallen um 21.00 Uhr:
4. Juli 2025: Deutschland - Polen
9. Juli 2025: Frankreich - Wales
13. Juli 2025: England - Wales

 Viel Erfolg an unsere Schweizer Nati! 🇨🇭❤️⚽️

von Appenzeller Schaukäserei