{"id":70,"date":"2019-08-05T13:37:46","date_gmt":"2019-08-05T13:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.schaukaeserei.ch\/?page_id=70"},"modified":"2025-03-30T12:15:49","modified_gmt":"2025-03-30T10:15:49","slug":"kaese-herstellen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.schaukaeserei.ch\/de\/schaukaeserei\/kaese-herstellen\/","title":{"rendered":"Selber K\u00e4sen"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row row_height_percent=&#8220;0&#8243; override_padding=&#8220;yes&#8220; h_padding=&#8220;2&#8243; top_padding=&#8220;3&#8243; bottom_padding=&#8220;3&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; column_width_percent=&#8220;100&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;2&#8243;][vc_column width=&#8220;1\/1&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h2>Von A &#8211; Z hautnah mit dabei sein<\/h2>\n<p>Sie wollten schon immer einmal wissen, wie aus Milch K\u00e4se wird und was das Handwerk eines K\u00e4sers so einzigartig macht?<br \/>\nBlicken Sie unserer K\u00e4serin \u00fcber die Schulter und helfen Sie selbst mit, Ihren eigenen K\u00e4se zu produzieren.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row unlock_row_content=&#8220;yes&#8220; row_height_percent=&#8220;0&#8243; override_padding=&#8220;yes&#8220; h_padding=&#8220;0&#8243; top_padding=&#8220;0&#8243; bottom_padding=&#8220;0&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; equal_height=&#8220;yes&#8220; gutter_size=&#8220;0&#8243; column_width_percent=&#8220;100&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; enable_bottom_divider=&#8220;custom&#8220; shape_bottom_custom=&#8220;174&#8243; shape_bottom_flip=&#8220;yes&#8220; shape_bottom_h_use_pixel=&#8220;&#8220; shape_bottom_height=&#8220;100&#8243; shape_bottom_color=&#8220;color-xsdn&#8220; shape_bottom_opacity=&#8220;100&#8243; shape_bottom_index=&#8220;2&#8243; inverted_device_order=&#8220;yes&#8220; row_name=&#8220;frischkaese&#8220;][vc_column column_width_percent=&#8220;100&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; back_image=&#8220;4407&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; shift_x=&#8220;0&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; shift_y_down=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; medium_width=&#8220;0&#8243; mobile_width=&#8220;0&#8243; width=&#8220;1\/2&#8243; uncode_shortcode_id=&#8220;186548&#8243;][vc_empty_space empty_h=&#8220;5&#8243;][vc_empty_space empty_h=&#8220;5&#8243;][vc_empty_space empty_h=&#8220;5&#8243; mobile_visibility=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][vc_column column_width_percent=&#8220;100&#8243; position_vertical=&#8220;middle&#8220; gutter_size=&#8220;3&#8243; override_padding=&#8220;yes&#8220; column_padding=&#8220;5&#8243; style=&#8220;dark&#8220; back_image=&#8220;142&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; shift_x=&#8220;0&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; shift_y_down=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; medium_width=&#8220;0&#8243; mobile_width=&#8220;0&#8243; width=&#8220;1\/2&#8243; el_class=&#8220;textColRight&#8220;][vc_column_text el_class=&#8220;textbox_01&#8243; uncode_shortcode_id=&#8220;965090&#8243;]<\/p>\n<h5>Frischk\u00e4se herstellen<\/h5>\n<h2>Selber Hand anlegen und ein St\u00fcck Schweizer Handwerk heimnehmen<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space empty_h=&#8220;5&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=&#8220;0&#8243; override_padding=&#8220;yes&#8220; h_padding=&#8220;2&#8243; top_padding=&#8220;0&#8243; bottom_padding=&#8220;2&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; column_width_percent=&#8220;100&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;2&#8243;][vc_column width=&#8220;1\/1&#8243;][vc_column_text uncode_shortcode_id=&#8220;111620&#8243;]<\/p>\n<h2>Frischk\u00e4se herstellen<\/h2>\n<p>Wie wird eigentlich aus Milch K\u00e4se? Und was macht den K\u00e4se so w\u00fcrzig? Erfahren Sie von unserer K\u00e4serin alles \u00fcber das 1&#215;1 beim K\u00e4seherstellen. Vom Einlaben, den Bruch schneiden, \u00fcber das Erhitzen bis hin zum Affinieren sind Sie hautnah mit dabei. Und das Beste: den Frischk\u00e4se d\u00fcrfen Sie anschliessend mit nach Hause nehmen.<\/p>\n<p>Hinweis zum Programm:<\/p>\n<ul>\n<li>Gruppen ab 11 Personen: Nur buchbar mit einem Essen in unserem Restaurant<\/li>\n<li>Anfragen f\u00fcr Sonntags-Frischk\u00e4sen: F\u00fcr Gruppen bis maximal 14 Personen ab 13:00 Uhr m\u00f6glich. Gr\u00f6ssere Gruppen gegen Aufpreis von CHF 80.00 im Brauchtumsmuseum (neben der Appenzeller Schauk\u00e4serei)<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=&#8220;0&#8243; override_padding=&#8220;yes&#8220; h_padding=&#8220;2&#8243; top_padding=&#8220;0&#8243; bottom_padding=&#8220;4&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; column_width_percent=&#8220;100&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;3&#8243;][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_row_inner row_inner_height_percent=&#8220;0&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; border_color=&#8220;color-jevc&#8220; border_style=&#8220;solid&#8220; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; css=&#8220;.vc_custom_1565861907099{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 1px !important;padding-top: 7px !important;padding-bottom: 0px !important;}&#8220; limit_content=&#8220;&#8220;][vc_column_inner column_width_percent=&#8220;100&#8243; 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Zum Abschluss im Kr\u00e4utergarten stellen Sie ihr eigenes Bio Kr\u00e4uter\u00f6l her.<br \/>\nIn der Schauk\u00e4serei lernen Sie gemeinsam mit der K\u00e4serin die Finessen der K\u00e4seherstellung inklusive Kostproben der Appenzeller K\u00e4sespezialit\u00e4ten kennen. Beim Einlaben, den Bruch schneiden, dem Erhitzen bis hin zum Affinieren mit dem zuvor selbst hergestellten Kr\u00e4uter\u00f6l sind Sie hautnah mit dabei. Der hergestellte Frischk\u00e4se sowie das Kr\u00e4uter\u00f6l d\u00fcrfen Sie mit nach Hause nehmen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=&#8220;0&#8243; override_padding=&#8220;yes&#8220; h_padding=&#8220;2&#8243; top_padding=&#8220;0&#8243; bottom_padding=&#8220;4&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; column_width_percent=&#8220;100&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;3&#8243; uncode_shortcode_id=&#8220;123196&#8243;][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_row_inner row_inner_height_percent=&#8220;0&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; border_color=&#8220;color-jevc&#8220; border_style=&#8220;solid&#8220; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; css=&#8220;.vc_custom_1565861907099{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 1px !important;padding-top: 7px !important;padding-bottom: 0px !important;}&#8220; limit_content=&#8220;&#8220;][vc_column_inner column_width_percent=&#8220;100&#8243; 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Anschliessend beginnt der spannende Teil der K\u00e4seherstellung. Dieser Teil dauert rund 1 Stunde. Die G\u00e4ste r\u00fchren, degustieren die Molke und den Frischk\u00e4se. Wenn der K\u00e4se in den Formen ist, besteht die M\u00f6glichkeit, eigene K\u00e4seetiketten herzustellen. Die Reifezeit des K\u00e4ses betr\u00e4gt etwa 8 Wochen. Sobald Ihr Mutschli sein volles Aroma entwickelt hat, wird es Ihnen per Post (innerhalb der Schweiz) zugesandt.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column column_width_percent=&#8220;100&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; shift_x=&#8220;0&#8243; shift_y=&#8220;0&#8243; shift_y_down=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; medium_width=&#8220;0&#8243; mobile_width=&#8220;0&#8243; width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_row_inner row_inner_height_percent=&#8220;0&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; border_color=&#8220;color-jevc&#8220; border_style=&#8220;solid&#8220; shift_y=&#8220;0&#8243; z_index=&#8220;0&#8243; css=&#8220;.vc_custom_1565861907099{margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 1px !important;padding-top: 7px !important;padding-bottom: 0px !important;}&#8220; limit_content=&#8220;&#8220;][vc_column_inner column_width_percent=&#8220;100&#8243; gutter_size=&#8220;3&#8243; overlay_alpha=&#8220;50&#8243; shift_x=&#8220;0&#8243; 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