{"id":8299,"date":"2024-09-03T11:02:33","date_gmt":"2024-09-03T09:02:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.schaukaeserei.ch\/?p=8299"},"modified":"2024-08-19T11:05:52","modified_gmt":"2024-08-19T09:05:52","slug":"geheimnistraegerin-und-botschafterin-der-ostschweizer-milchwirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schaukaeserei.ch\/de\/geheimnistraegerin-und-botschafterin-der-ostschweizer-milchwirtschaft\/","title":{"rendered":"Geheimnistr\u00e4gerin und Botschafterin der Ostschweizer Milchwirtschaft"},"content":{"rendered":"

Seit bald 50 Jahren k\u00f6nnen Besucherinnen und Besucher in der Appenzeller\u00ae<\/sup> Schauk\u00e4serei in Stein an 364 Tagen im Jahr die faszinierende Kunst der Appenzeller\u00ae<\/sup> K\u00e4seherstellung hautnah miterleben.<\/strong><\/p>\n

J\u00e4hrlich reisen G\u00e4ste aus aller Welt, in das idyllisch Dorf Stein im Appenzeller Hinterland, um dem w\u00fcrzigen Geheimnis auf die Spur zu kommen.<\/p>\n

Von der Idee\u2026<\/strong><\/p>\n

Die Initiative zur Gr\u00fcndung der Schauk\u00e4serei ging vom Milchverband St. Gallen-Appenzell, heute Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost (VMMO), sowie lokalen Milchwirtschaftsbetrieben aus. Gemeinsam mit der Sortenorganisation Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> K\u00e4se wurde Stein, dank der Umstellungsbereitschaft der Betriebe auf silofreie Milchproduktion, als optimaler Standort ausgew\u00e4hlt.<\/p>\n

Die K\u00e4serei soll nicht nur Markenbotschafterin f\u00fcr Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> K\u00e4se sein, sondern auch als Imagetr\u00e4gerin f\u00fcr die Schweizer Milchproduktion dienen und dem stetig wachsenden Anteil landwirtschaftsfernen Bev\u00f6lkerung einen Einblick in die Land- und Lebensmittelwirtschaft gew\u00e4hren. Heute z\u00e4hlt die Schauk\u00e4serei zu den Top-Ausflugszielen in der Ostschweiz.<\/p>\n

\u2026zur Er\u00f6ffnung\u00a0 <\/strong><\/p>\n

In den ersten Jahren nach der Er\u00f6ffnung im November 1977, fanden haupts\u00e4chlich Besucher aus der Schweiz, S\u00fcddeutschland und Vorarlberg den Weg in die Schauk\u00e4serei. Ein halbes Jahrhundert sp\u00e4ter begr\u00fcssen Schauch\u00e4si-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Ralph B\u00f6se und sein Team, G\u00e4ste aus aller Welt. \u00dcber das Smartphone l\u00e4sst sich die Erlebnisausstellung in acht verschiedenen Sprachen, darunter Koreanisch und Portugiesisch, abrufen. Trotz der ganzen Internationalisierung ist es der Schauk\u00e4serei gelungen, dass sie nicht zu einer Art \u00abDisneyland\u00bb des Appenzellerlands mit Massenabfertigung und kitschigen Souvenirartikeln wurde. Ganz im Gegenteil: Die Schauk\u00e4serei versteht sich als ein Ort, an dem Gastfreundschaft, Tradition, Werte und Handwerk auf eine authentische Art und Weise erlebbar werden.<\/p>\n

F\u00fcr die VMMO, die die Schauk\u00e4serei ins Leben gerufen hat, ist es wichtig, dass die angeschlossenen Milchproduzentinnen und Milchproduzenten die M\u00f6glichkeit erhalten, die nachhaltigkeitsorientierte Veredelung von hochwertiger, lokal produzierter Milch einer breiten \u00d6ffentlichkeit zu pr\u00e4sentieren. Hierzu ist insbesondere das Markenprodukt Appenzeller\u00ae<\/sup> K\u00e4se bestens geeignet.<\/p>\n

Genussmomente im Herzen der Ostschweiz<\/strong><\/p>\n

Die Faszination der ASK l\u00e4sst sich auch mit beeindruckenden Zahlen belegen, im vergangenen Jahr fanden rund 220\u2019000 Besucher den Weg nach Stein. Ein Besuch in der Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> Schauk\u00e4serei l\u00e4sst sich ideal mit anderen Attraktionen in der Region verbinden. Unter anderem mit dem h\u00f6chsten Punkt der Ostschweiz, dem S\u00e4ntisgipfel, und feinster Schokolade aus der Gl\u00fccksfabrik von Munz und Minor. Auch der zum UNESCO-Weltkulturerbe geh\u00f6rende Stiftsbezirk St. Gallen, die Kr\u00e4uterwelt von Appenzeller Alpenbitter, das Besucherzentrum Brauqu\u00f6ll der Brauerei Locher sowie die aussichtsreichen Gipfel des Alpsteins sind in k\u00fcrzester Zeit erreichbar.<\/p>\n

Und nat\u00fcrlich: Bewegungsmenschen erleben genussvolle Momente auf verschiedenen Wanderwegen und im Sattel auf der \u00abHerzroute\u00bb, die direkt an der Schauk\u00e4serei vorbeif\u00fchrt.<\/p>\n

In der Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> Schauk\u00e4serei gibt es weit mehr zu erleben als \u00abnur\u00bb dem K\u00e4ser bei der Arbeit \u00fcber die Schultern zu schauen. Erlebnisangebot f\u00fcr Gruppen wie selber Frischk\u00e4sen oder die Besichtigung des Bio-Bauernhofs mit anschliessender F\u00fchrung in der Schauk\u00e4serei. Auf der Gartenterrasse oder im Schauch\u00e4si-Restaurant lassen sich durchgehend warme Speisen oder k\u00fchle Erfrischungen geniessen. Die kleinen G\u00e4ste toben sich auf dem Spielplatz aus und im Shop finden sich nebst dem Vollsortiment Appenzeller K\u00e4se an der grossen K\u00e4se-Frischetheke auch weitere regionale Spezialit\u00e4ten.<\/p>\n

Regional und k\u00f6niglich<\/strong><\/p>\n

Die Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> Schauk\u00e4serei ist \u00abCulinarium regio.garantie\u00bb \u00a0zertifiziert. Diese Auszeichnung erhalten nur Gastronomiebetriebe, die regionaltypische Gerichte mit einem Anteil von mindestens 60% der Rohstoffe aus der Region beziehen. Im Jahr 2022 wurde die Schauk\u00e4serei von einer Fachjury gar zum Culinarium-K\u00f6nig gek\u00fcrt. Es \u00fcberrascht daher nicht, dass die Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> Schauk\u00e4serei auch in das Nachhaltigkeitsprogramm „Swisstainable“ von Schweiz Tourismus auf Level 2 \u00abengaged\u00bb aufgenommen wurde.<\/p>\n

Weiterentwicklung des Besucherzentrums <\/strong><\/p>\n

Die Milchverb\u00e4nde und Hauptaktion\u00e4re setzten sich gemeinsam daf\u00fcr ein, dass die Appenzeller\u00ae<\/sup> Schauk\u00e4serei auch in Zukunft eine attraktive Botschafterin f\u00fcr Schweizer Milchwirtschaftsbetriebe und deren veredelte Milch bleibt.<\/p>\n

Die Appenzeller\u00ae<\/sup><\/strong> Schauk\u00e4serei wird sich in den n\u00e4chsten Jahren grundlegend modernisieren und weiterentwickeln. Das ambitionierte Ziel besteht darin, die Marke Appenzeller\u00ae<\/sup> K\u00e4se und ihre Werte weiter zu st\u00e4rken, in Bezug auf eine nachhaltige Schweizer Landwirtschaft eine kommunikative Vorreiterrolle einzunehmen und sich auch als kulturtouristischer Knotenpunkt in der Ostschweiz zu weiter zu entwickeln.<\/p>\n

Ideal daf\u00fcr ist sicher die authentische Lage der d\u00f6rflichen Schauk\u00e4serei in Stein AR mit direkter Nachbarschaft zu den liefernden Milchproduktionsbetrieben, darunter auch viele Bio-Betriebe.<\/p>\n

N\u00e4her am Ursprung, der Tradition und dem w\u00fcrzigsten K\u00e4se der Schweiz geht fast nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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