Gruppen und Angebote

Käse produzieren, Wein degustieren, Feste organisieren: Alle Angebote für Gruppen.

Individuelle Führungen

Sie wollen genau wissen, wie das mit dem Appenzeller Käse funktioniert? Dann buchen Sie eine geführte Besichtigung. Eine Gastgeberin erklärt auf der Besuchergalerie wahlweise in Deutsch, Englisch, und Französisch die Finessen rund um die Produktion des würzigen Appenzeller Käses. Eins ist jedoch sicher: Das Geheimnis der Kräutersulz verrät sie nicht.

Öffentliche Führung

Jeden Mittwoch und Sonntag um 14.00 Uhr findet eine öffentliche Führung in Deutsch für unsere Individualgäste statt.
Es können keine Voranmeldungen / Reservationen gemacht werden. Die Teilnehmerzahl ist beschränkt.

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Wann: jeden Mittwoch und Sonntag um 14.00 Uhr
Dauer: 1 Stunde

Preise
Erwachsene CHF 12.00
Lernende, Studenten, IV CHF 11.00
Kinder CHF 7.00

Gästegruppen von mehr als sieben Personen bitten wir, einen separaten Termin für eine individuelle Führung zu vereinbaren.

Individuelle Führungen für Gruppen

Details

Wann: täglich zur vollen Stunde, nach Voranmeldung

Eintritt mit Führung - Preis pro Person (Voranmeldung notwendig):


Kleingruppen (bis 15 Personen) pauschal	CHF 150.-
Gruppen von 16 bis 30 Personen	CHF 10.-
Gruppen von 31 bis 50 Personen	CHF 9.-

Dauer: 1 Stunde

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Schauchäsi Schuelreis (auch für anerkannte Jugendorganisationen gültig)

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Individuelle Führung für Schulklassen der Volksstufe oder anerkannte Jugendorganisationen

Wann: täglich zur vollen Stunde, nach Voranmeldung

Eintritt mit Führung - Preis pro Person (Voranmeldung notwendig):


Kleinklassen (bis 14 Personen) pauschal	CHF 110.-
Schulklassen von 15 bis 30 Personen	CHF 7.50
Schulausflüge von 31 bis 40 Personen	CHF 6.50
Schulausflüge von 41 bis 50 Personen	CHF 5.50

Dauer:
1 Stunde

Inhalt Schultarif:
Führung, Käse-Möckli zum Probieren, Appenzeller Kräuter-Eistee, Lernblatt Kultur & Käse 1. - 6. Klasse (wird mit der Reservationsbestätigung zugestellt)

Empfehlung:
Mittagessen mit der ganzen Klasse im Schauchäsi-Restaurant:
Chäshörnli oder Wienerli mit Pommes inkl. ein Glas Sirup für CHF 11.- pro Person.

Vergünstigungen mit SBB RailAway-Kombi-Angeboten
Wer mit dem Öffentlichen Verkehr zu uns anreist, profitiert vom Gruppentarif der SBB sowie Ermässigungen auf den Eintritt. Das RailAway-Kombi-Angebot ist an allen bedienten Bahnschaltern, beim SBB Contact Center unter 0848 44 66 88 (CHF 0.08/Min.) oder online auf sbb.ch/schulen-schaukäserei erhältlich.

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Schweizer Käse Pass

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Entdecke das Käseland Schweiz mit dem Schweizer Käse Pass und profitiere von Vorteilen in fünf Schaukäsereien. Die Reise zu den gekennzeichneten Schaukäsereien führt entlang der Grand Tour of Switzerland durch die typischen Käseregionen der Schweiz.

Weitere Informationen finden Sie hier.

Auf der Suche nach einem unvergesslichen Erlebnis?

Ob Weihnachtsanlass, Mitarbeiter- oder Kundengeschenk. Die Appenzeller Schaukäserei bietet ein grosses Angebot an unvergesslichen Gruppenaktivitäten. Aber nicht nur - auch für Geschenke sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. Sehr gerne stellen wir Ihnen eine unverbindliche Offerte zusammen und beraten Sie gerne.
Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.

Details

Hier geht`s zum Kontaktformular. Oder rufen Sie uns einfach an.
Kontaktformular [PDF]

Bei uns stellen Sie Ihren eigenen Käse her.

In der 400-jährigen Alphütte des Appenzeller Volkskunde-Museums in Stein können Gruppen von zwei bis ca. 30 Personen selber käsen wie anno dazumal. Sie helfen mit, den Käse im Kupferkessi über dem Holzfeuer herzustellen. Die Mutschli reifen während acht Wochen, ehe wir sie Ihnen zusenden.

Käsen früher – Käsen heute (ab 10 Personen buchbar)

Erleben Sie einen Tag zwischen Tradition und Moderne.

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Käsen auf offenem Feuer steht in Stein AR im Gegensatz zu modernster Produktionstechnik. Erleben Sie einen Tag zwischen Tradition und Moderne: inklusive selber käsen und Eintritt ins Appenzeller Volkskunde-Museum, Führung in der Appenzeller Schaukäserei und Appenzeller Käsedegustation. Sobald Ihr Mutschli sein volles Aroma entwickelt hat, wird es Ihnen per Post zugesandt.

Wann: Dienstag bis Sonntag, Voranmeldung notwendig
Dauer: rund 3 Stunden

Zeiten:
morgens 9.45 – 12.30 Uhr

09.45 – 11.00 Uhr im Volkskunde-Museum: Selberkäsen
11.00 – 12.00 Uhr in der Schaukäserei: Führung
12.00 – 12.30 Uhr in der Schaukäserei: Appenzeller Käsedegustation

nachmittags 13.00 – 16.00 Uhr

13.00 – 14.00 Uhr in der Schaukäserei: Führung
14.00 – 14.30 Uhr in der Schaukäserei: Appenzeller Käsedegustation
14.45 – 16.00 Uhr im Volkskunde-Museum: Selberkäsen

Kosten:


pro Person bei Gruppen von 10-14 Personen	CHF 75.00
pro Person bei Gruppen von 15- max. 30 Personen	CHF 54.00
Kleingruppen	Verrechnungsgrundlage 10 Personen

Weitere Informationen sind in der Appenzeller Schaukäserei erhältlich.

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Vo Chessi zu Chessi (ab 10 Personen buchbar)

Zuerst produzieren Sie Ihren eigenen Käse und stillen anschliessend Ihren Hunger.

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Zuerst produzieren Sie in der Alphütte des Appenzeller Volkskunde-Museums Ihren eigenen Käse und anschliessend stillen Sie Ihren Hunger im Höckli der Appenzeller Schaukäserei mit selbst gekochten, originalen Appenzeller Chäshörnli: inklusive selber käsen in der urchigen Alphütte, Eintritt ins Appenzeller Volkskunde-Museum, Käseversand, Schaukäsisalat, Chäshörnli us em Chessi, Apfelmus.

Wann: Dienstag bis Sonntag, Voranmeldung notwendig
Dauer: rund 3 Stunden
Zeiten:

morgens 9.45 – 13.00 Uhr
nachmittags auf Anfrage.

Kosten:
pro Person bei Gruppen von 10-14 Personen	CHF 86.00
pro Person bei Gruppen von 15- max. 30 Personen	CHF 70.00
Kleingruppen	Verrechnungsgrundlage 10 Personen

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Frischkäse herstellen

Sie wollten schon immer mal Ihren eigenen Käse herstellen und wissen, was hinter diesem Handwerk steckt?
Wie wird eigentlich aus Milch Käse? Und was macht den Käse so würzig? Erfahren Sie von unserer Käserin alles über das 1x1 beim Käseherstellen und arbeiten Sie selbst mit. Von dem Einlaben, den Bruch schneiden, über das Erhitzen bis hin zum Abfüllen und Affinieren mit Gewürzen sind Sie hautnah mit dabei. Und das Beste: den Frischkäse dürfen Sie anschliessend mit nach Hause nehmen.

Details

Wann: auf Voranmeldung
Dauer: rund 90 Minuten bis 2 Stunden
Teilnehmerzahl: bis 50 Personen

Kosten:
Pro Person CHF 7.50 plus Gruppenpauschale von
CHF 100.00 4 - 15 Personen
CHF 150.00 16 - 30 Personen
CHF 170.00 31 - 40 Personen
CHF 200.00 41 - 50 Personen

Hinweis zum Angebot:
• Dauer ca. 1½ - 2 Stunden
• Gruppen ab 16 Personen nur in Verbindung mit einer Konsumation im Restaurant
• Für Gruppen ab 16 Personen ohne Verpflegung empfehlen wir eine Buchung “Selber käsen” im Appenzeller Volkskundemuseum

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Selber käsen ohne Führung

Sie werden in die Käseproduktion miteingebunden, helfen mit, rühren, degustieren die Molke und den Frischkäse.

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Auf Ihre Ankunftszeit bereitet der Käser die Milch bis zum Eindickungszeitpunkt vor. Anschliessend beginnt der spannende Teil der Käseherstellung. Dieser Teil dauert rund 1 Stunde. Die Gäste rühren, degustieren die Molke und den Frischkäse. Wenn der Käse in den Formen ist, besteht die Möglichkeit, eigene Käseetiketten herzustellen. Die Reifezeit des Käses beträgt etwa 8 Wochen. Sobald Ihr Mutschli sein volles Aroma entwickelt hat, wird es Ihnen per Post zugesandt.

Wann: Dienstag bis Sonntag, Voranmeldung notwendig
Dauer: rund 1 Stunde
Kosten: pauschal ab CHF 390.–

Weitere Informationen und Anmeldungen:
Direkt beim Appenzeller Volkskundemuseum Stein

Degustationen und Apéros

Vor oder nach einer Führung oder einfach so: Unsere feinen Appenzeller Käsedegustationen bieten sich immer an. Unsere Degustationen und Käseapéros sind von 9.00 bis 11.30 Uhr und von 14.00 Uhr bis abends buchbar.

Appenzeller Käsedegustation

Testen Sie die fünf beliebtesten Sorten des Appenzeller Käses mit Brot.

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Wann: täglich, ab 10 Personen Voranmeldung notwendig
Dauer: mindestens 30 Minuten
Kosten: CHF 9.00 pro Person

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Appenzeller Vesper-Plättli

Appenzeller Käse kombiniert mit regionalen Fleischspezialitäten und Brot.

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Wann: täglich, ab 10 Personen Voranmeldung notwendig
Dauer: mindestens 30 Minuten
Kosten: CHF 14.50 pro Person

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Erlebnis-Angebote für Gruppen ab 6 Personen

Nicht nur in der Appenzeller Schaukäserei gibt es viel zu erleben, sondern auch in der gesamten Region. Darum haben wir mit unseren Partnern aus dem Appenzellerland verschiedene Pauschalangebote zusammengestellt.

Appenzeller Fondue-Kochkurs

Wollen Sie gemeinsam mit Freunden in gemütlicher Atmosphäre kreative Fondues von Grund auf gestalten und geniessen?

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Dann haben Sie bei uns die grosse und freie Wahl! Sie stellen sich Ihre eigene Fondue-Mischung an der Käsetheke zusammen, suchen die gewünschten Zutaten aus und kochen unter Begleitung einer unserer fachkundigen Gastgeberinnen Ihr selbst zusammengestelltes Fondue direkt am Tisch.
Buchbar ab 6 Personen
Wann: täglich, Voranmeldung notwendig
Dauer: rund 45 Minuten (ohne Esssenszeit)
Kosten: ab CHF 36.00

Das Schauchäsi-Team freut sich auf Sie!

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Vom Biohof zum Biokäse

Alles beginnt mit der Kuh: Besuchen Sie die Kühe, die täglich frische Milch für unseren Appenzeller Biokäse produzieren. Anschliessend besuchen Sie die Erlebnisausstellung in der Appenzeller Schaukäserei.

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Wann:täglich, Voranmeldung erforderlich, verfügbar ab 6 Personen
Dauer: ca. 2,5 Stunden.
Kosten:ab CHF 18.- pro Person

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Dem Geheimnis auf der Spur

Erfahren Sie bei einem Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei alles über die Produktion des würzigsten Käses der Schweiz.

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Nach einem Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei finden Sie beim anschliessenden Mittagessen mit Käsekuchen und Blattsalat vielleicht das Geheimrezept. Danach geht es weiter in geheimer Mission zur Produktionsstätte des Appenzeller Alpenbitter. Ein Rundgang durch die Produktion sowie eine Degustation lüften vielleicht auch deren Kräuter-Geheimnis – vielleicht.

Wann: täglich, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 10 Personen
Dauer: rund 5 Stunden
Ablauf:

11.00 – 12.00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
12.00 – 13.30 Uhr Mittagessen
13.30 – 14.00 Fahrt nach Appenzell mit eigenem Fahrzeug
14.00 – 15.00 Uhr Führung bei Appenzeller Alpenbitter
15.00 – 15.30 Uhr Degustation

Sprachen: D/F/E
Kosten: ab CHF 25.00 pro Person

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Appenzeller Bier trifft Appenzeller Käse

Das Käse und Bier sehr gut zusammen harmonieren, das wissen Sie längst. Aber Sie könnten ja wieder einmal überprüfen, ob es noch immer so ist.

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Wann: täglich, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 6 Personen
Dauer: rund 1 Stunde
Kosten: ab CHF 37.– pro Person

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Cider and Cheese

Wie schmeckt eigentlich Most und Käse? Erfahren Sie warum diese Kombination so schmackhaft ist und welche Sorten des würzigen Appenzeller® Käse zu welchem Most passen. Unsere Gastgeberin hält viele spannende Informationen für Sie bereit.

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Wann: täglich, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 6 Personen
Dauer: rund 1 Stunde
Kosten: ab CHF 36.– pro Person

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Schweizer Genusstraum: Schoggi und Chäs

Gleich zwei Schweizer Geheimnisse werden an diesem Tag mit einem Erlebnis-Rundgang in Maestrani’s Chocolarium und einer geführten Tour in der Appenzeller Schaukäserei gelüftet.

Details

Vormittags geniessen Sie eine individuelle süsse Reise durch Maestrani’s Chocolarium, der Schokoladenfabrik des Glücks. Entdecken Sie die Live-Produktion und naschen Sie viel Schoggi. Zur Mittagszeit geht die kulinarische Reise ins Appenzellerland für eine geführte Besichtigung in der Appenzeller Schaukäserei. Da essen Sie dann Ihr Mittagessen: Käsekuchen mit Blattsalaten.
Für den Genuss zu Hause geben wir Ihnen 200g Appenzeller Käse und 300g feinste Schweizer Schokolade mit ins Gepäck.
Weitere Informationen zur Schokoladen-Erlebniswelt: chocolarium.ch

Wann: Von Montag bis Freitag, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 15 Personen
Dauer: rund 4 Stunden
Ablaufplan:

10:00 – 11:00 Uhr Individueller Rundgang durch Maestrani's Chocolarium
11:00 – 11:45 Uhr individuelle Fahrt nach Stein AR (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
11:45 – 13:00 Uhr Mittagessen in der Schaukäserei
13:00 – 14:00 Uhr Führung auf der Besuchergalerie

Kosten: CHF 45.– pro Person für Gruppen ab 15 Personen

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Alles dreht sich um die Appenzeller...

Ein erlebnisreicher Tag erwartet Sie im Appenzellerland: Besuch in der Appenzeller Schaukäserei und anschliessend traumhafte Aussicht vom Hohen Kasten.

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Führung und Mittagessen in der Appenzeller Schaukäserei (Käsekuchen mit Blattsalat), Seilbahnfahrt auf den Hohen Kasten und zurück, Kaffee und Kuchen bei traumhafter Aussicht im Selbstbedienungsrestaurant (nach Verfügbarkeit im Drehrestaurant).

Wann: April bis Januar täglich, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 6 Personen
Dauer: rund 5 Stunden
Ablaufplan:
11:00 - 12:00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
12:00 - 13:30 Uhr Mittagessen in der Schaukäserei
13:30 - 14:00 Uhr individuelle Fahrt nach Brülisau AI (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
14:00 - 14:15 Uhr Bergfahrt mit der Luftseilbahn Hoher Kasten
14:15 - 15:45 Uhr Kaffee und Kuchen auf dem Gipfel
16:00 - 16:15 Uhr Talfahrt
Kosten: ab CHF 56.00 pro Person

zur Anmeldung

Auf den Spuren der Spezialitäten

Lernen Sie Spezialitäten aus dem Appenzellerland kennen und wandeln Sie auf den Spuren der berühmtesten Appenzeller Exklusivitäten.

Details

Bei einer Führung durch die Appenzeller Schaukäserei erfährst du alles über die Produktion des würzigsten Käses der Schweiz. Gleich anschliessend geniesst du bei einer Käsedegustation die verschiedenen Appenzeller Käse. Nach dem Transfer ins Jakobsbad (Sache des Teilnehmers) geht es mit der Bahn bequem auf 1'663 Meter über Meer. Oben stärkst du dich mit einem feinen Salat und einer Appenzeller Siedwurst mit Chääshörnli & Apfelmus. Als Abschluss des Tages fährst du nach Appenzell und wirst dort bei einer Betriebsbesichtigung in das Geheimnis des Appenzeller Alpenbitters eingeführt.

Wann: täglich, Voranmeldung notwendig
Dauer: ganzer Tag (5 - 6 Stunden)
Kosten: ab CHF 66.00 pro Person für Gruppen ab 15 Personen
Weitere Informationen und Anmeldung:
Direkt bei Kronberg

Appenzeller Stolz: Biber, Käse, Holz

Geniessen Sie einen Tag im Appenzellischen und erleben Sie dabei einige der urchigen Traditionen hautnah.

Details

Im Appenzellerland werden die Traditionen bis heute mit viel Stolz fortgeführt. Beweisen auch Sie Appenzeller Qualitäten und legen Sie selber Hand an: Zuerst in der Schaukäserei, wo Sie im Team appenzellische Chäshörnli zubereiten, die mit Apfelmus und Käse ein wahrer Festschmaus sind.
So gestärkt machen Sie sich an die Handarbeit. Unter Anleitung des Bäckermeisters stellen Sie Ihren eigenen leckeren Biber her. Und während die süsse Spezialität im Ofen goldbraun wird, geht es schon weiter zum Weissküfer. Er führt Sie ins traditionelle Holzkunsthandwerk ein und steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, wenn Sie Ihr eigenes Holzbrettli schnitzen. Nach diesem erlebnisreichen Tag dürfen Sie zu Recht stolz auf sich sein und gehen schon fast als echter Appenzeller durch.

Gruppengrösse: ab 10 – 30 Personen
Dauer: ganzer Tag
Preis: ab CHF 100.00 pro Person
Weitere Informationen und Buchungen:
Direkt bei Appenzellerland Tourismus

Die Quellen des Geheimnisses

So nah waren Sie noch nie am Geheimnis des Appenzeller Käses dran: Nach einem Rundgang in der Schaukäserei geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit herrlichem Blick auf den Alpstein.

Details

Erfahren Sie während einem geführten Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei alles über die Herstellung des würzigsten Käses der Schweiz. Anschliessend geniessen Sie ein feines Mittagessen (Käsekuchen mit Blattsalat), bevor Sie frischgestärkt die Reise nach Appenzell antreten.
Nach einem kurzen Fussweg vom Parkplatz sind Sie bei Appenzeller Bio-Kräuter an der Quelle des Geheimnisses. Geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit Blick auf den Alpstein, das Dorf Appenzell und dem Säntis auf 900 m.ü.M. Erfahren Sie alles über die ca. 30 Sorten welche eigens für den Appenzeller Käse, Appenzeller Alpenbitter und die Goba Mineralquelle angepflanzt werden. Vor Ihrer Heimreise erhalten Sie noch ein Kräutergeschenk als Erinnerung.

Wann: Montag bis Freitag von Mai bis Ende September, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 15 Personen
Dauer: ca. 4 Stunden
Sprachen: D/E/F
Ablauf:
11.00 – 12.00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
12.00 – 13.00 Uhr Mittagessen (Käsekuchen mit Blattsalat)
13.00 – 13.30 Uhr individuelle Reise nach Appenzell (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
13.30 – 15.00 Uhr Rundgang bei der Firma Appenzeller Bio-Kräuter
Kosten: ab CHF 40.- pro Person

zur Anmeldung

Die Quelle des Geheimnisses (Abend)

Details

Erfahren Sie während einem geführten Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei alles über die Herstellung des würzigsten Käses der Schweiz. Anschliessend geniessen Sie eine feine Appenzeller Käsedegustation, bevor Sie frischgestärkt die Reise nach Appenzell antreten.
Nach einem kurzen Fussweg vom Parkplatz sind Sie bei Appenzeller Bio-Kräuter an der Quelle des Geheimnisses. Geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit Blick auf den Alpstein, das Dorf Appenzell und dem Säntis auf 900m ü.M. Erfahren Sie alles über die ca. 30 Sorten welche eigens für den Appenzeller Käse, Appenzeller Alpenbitter und die Goba Mineralquelle angepflanzt werden. Vor Ihrer Heimreise erhalten Sie noch ein Kräutergeschenk als Erinnerung.

Wann: Montag bis Freitag von Mai bis Ende September, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 15 Personen
Dauer: ca. 4 Stunden
Sprachen: D/E/F
Ablauf:
14.00 – 15.00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
15.00 – 15.30 Uhr Appenzeller Käsedegustation
15.30 – 16.00 Uhr individuelle Reise nach Appenzell (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
16.00 – 17.30 Uhr Rundgang bei der Firma Appenzeller Bio-Kräuter

Kosten: ab CHF 38.- pro Person

zur Anmeldung

Planen Sie Ihre Anlässe, Seminare und Feste mit uns.

Feiern Sie mit Ihrer Familie, mit Ihren Angestellten oder Ihren Freunden in der Appenzeller Schaukäserei und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.
Unsere Gruppenangebote [PDF]

Unser Haus bietet Technik Support und hilft beim Dekorieren, Verkabeln, Drucken und Kopieren. Gerne gestalten wir auf Wunsch auch Ihr Rahmenprogramm und unterstützen Sie beim Planen und Organisieren.
Unsere Angebote für Seminare[PDF]

Anlässe und Feste

Bei uns geniessen Sie das Appenzellerland und die Appenzeller Schaukäserei mit allem, was dazugehört. Ob mit oder ohne Rahmenprogramm, wir gestalten Ihre Hochzeiten, Familienfeiern oder sonstige Anlässe ganz nach Ihren Bedürfnissen und Wünschen.

Details

Rufen Sie uns an, wir beraten Sie gerne.

Appenzeller Schaukäserei AG
Dorf 711
9063 Stein

Tel. +41 (0)71 368 50 70
Fax +41 (0)71 368 50 75
info@schaukaeserei

Seminare und Sitzungen fern ab des Alltags

In einem unserer fünf kleinen, feinen Räume, fern ab der Alltagshektik, führen Sie Ihre Seminare ganz einfach ruhiger, interessanter und kreativer durch. Vor und nach dem Seminar geniessen Sie im Restaurant marktfrische Gerichte, Käsespezialitäten und feine Kreationen aus vorwiegend regionaler Produktion.

Details

Rufen Sie uns an, wir beraten Sie gerne.

Appenzeller Schaukäserei AG
Dorf 711
9063 Stein

Tel. +41 (0)71 368 50 70
Fax +41 (0)71 368 50 75
info@schaukaeserei