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Sie wollen genau wissen, wie das mit dem Appenzeller Käse funktioniert? Dann buchen Sie eine geführte Besichtigung. Eine Hostess erklärt auf der Besuchergalerie wahlweise in Deutsch, Englisch, und Französisch die Finessen rund um die Produktion des würzigen Appenzeller Käses. Eins ist jedoch sicher: Das Geheimnis der Kräutersulz verrät sie nicht.
Individuelle Führungen für Gruppen
Details
Wann: täglich zur vollen Stunde, nach Voranmeldung
Eintritt mit Führung - Preis pro Person (Voranmeldung notwendig):
Schauchäsi Schuelreis (auch für anerkannte Jugendorganisationen gültig)
Details
Individuelle Führung für Schulklassen der Volksstufe oder anerkannte Jugendorganisationen
Wann: täglich zur vollen Stunde, nach Voranmeldung
Eintritt mit Führung - Preis pro Person (Voranmeldung notwendig):
Kleinklassen (bis 14 Personen) pauschal
CHF 110.-
Schulklassen von 15 bis 30 Personen
CHF 7.50
Schulausflüge von 31 bis 40 Personen
CHF 6.50
Schulausflüge von 41 bis 50 Personen
CHF 5.50
Dauer:
1 Stunde
Inhalt Schultarif:
Führung, Käse-Möckli zum Probieren, Appenzeller Kräuter-Eistee, Lernblatt Kultur & Käse 1. - 6. Klasse (wird mit der Reservationsbestätigung zugestellt)
Empfehlung:
Mittagessen mit der ganzen Klasse im Schauchäsi-Restaurant:
Chäshörnli oder Wienerli mit Pommes inkl. ein Glas Sirup für CHF 11.- pro Person.
In der 400-jährigen Alphütte des Appenzeller Volkskunde-Museums in Stein können Gruppen von zwei bis ca. 30 Personen selber käsen wie anno dazumal. Sie helfen mit, den Käse im Kupferkessi über dem Holzfeuer herzustellen. Die Mutschli reifen während acht Wochen, ehe wir sie Ihnen zusenden.
Käsen früher – Käsen heute (ab 10 Personen buchbar)
Erleben Sie einen Tag zwischen Tradition und Moderne.
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Käsen auf offenem Feuer steht in Stein AR im Gegensatz zu modernster Produktionstechnik. Erleben Sie einen Tag zwischen Tradition und Moderne: inklusive selber käsen und Eintritt ins Appenzeller Volkskunde-Museum, Führung in der Appenzeller Schaukäserei und Appenzeller Käsedegustation. Sobald Ihr Mutschli sein volles Aroma entwickelt hat, wird es Ihnen per Post zugesandt.
Wann: Dienstag bis Sonntag, Voranmeldung notwendig Dauer: rund 3 Stunden
Zeiten:
morgens 9.45 – 12.30 Uhr
09.45 – 11.00 Uhr im Volkskunde-Museum: Selberkäsen
11.00 – 12.00 Uhr in der Schaukäserei: Führung
12.00 – 12.30 Uhr in der Schaukäserei: Appenzeller Käsedegustation
nachmittags 13.00 – 16.00 Uhr
13.00 – 14.00 Uhr in der Schaukäserei: Führung
14.00 – 14.30 Uhr in der Schaukäserei: Appenzeller Käsedegustation
14.45 – 16.00 Uhr im Volkskunde-Museum: Selberkäsen
Kosten:
pro Person bei Gruppen von 10-14 Personen
CHF 75.00
pro Person bei Gruppen von 15- max. 30 Personen
CHF 54.00
Kleingruppen
Verrechnungsgrundlage 10 Personen
Weitere Informationen sind in der Appenzeller Schaukäserei erhältlich.
Zuerst produzieren Sie Ihren eigenen Käse und stillen anschliessend Ihren Hunger.
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Zuerst produzieren Sie in der Alphütte des Appenzeller Volkskunde-Museums Ihren eigenen Käse und anschliessend stillen Sie Ihren Hunger im Höckli der Appenzeller Schaukäserei mit selbst gekochten, originalen Appenzeller Chäshörnli: inklusive selber käsen in der urchigen Alphütte, Eintritt ins Appenzeller Volkskunde-Museum, Käseversand, Schaukäsisalat, Chäshörnli us em Chessi, Apfelmus.
Wann: Dienstag bis Sonntag, Voranmeldung notwendig Dauer: rund 3 Stunden Zeiten:
Sie werden in die Käseproduktion miteingebunden, helfen mit, rühren, degustieren die Molke und den Frischkäse.
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Auf Ihre Ankunftszeit bereitet der Käser die Milch bis zum Eindickungszeitpunkt vor. Anschliessend beginnt der spannende Teil der Käseherstellung. Dieser Teil dauert rund 1 Stunde. Die Gäste rühren, degustieren die Molke und den Frischkäse. Wenn der Käse in den Formen ist, besteht die Möglichkeit, eigene Käseetiketten herzustellen. Die Reifezeit des Käses beträgt etwa 8 Wochen. Sobald Ihr Mutschli sein volles Aroma entwickelt hat, wird es Ihnen per Post zugesandt.
Wann: Dienstag bis Sonntag, Voranmeldung notwendig Dauer: rund 1 Stunde Kosten: pauschal ab CHF 390.–
Vor oder nach einer Führung oder einfach so: Unsere feinen Appenzeller Käsedegustationen bieten sich immer an. Unsere Degustationen und Käseapéros sind von 9.00 bis 11.30 Uhr und von 14.00 Uhr bis abends buchbar.
Appenzeller Käsedegustation
Testen Sie die fünf beliebtesten Sorten des Appenzeller Käses mit Brot.
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Wann: täglich, ab 10 Personen Voranmeldung notwendig Dauer: mindestens 30 Minuten Kosten: CHF 9.00 pro Person
Nicht nur in der Appenzeller Schaukäserei gibt es viel zu erleben, sondern auch in der gesamten Region. Darum haben wir mit unseren Partnern aus dem Appenzellerland verschiedene Pauschalangebote zusammengestellt.
Appenzeller Fondue-Kochkurs
Wollen Sie gemeinsam mit Freunden in gemütlicher Atmosphäre kreative Fondues von Grund auf gestalten und geniessen?
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Dann haben Sie bei uns die grosse und freie Wahl! Sie stellen sich Ihre eigene Fondue-Mischung an der Käsetheke zusammen, suchen die gewünschten Zutaten aus und kochen unter Begleitung einer unserer fachkundigen Gastgeberinnen Ihr selbst zusammengestelltes Fondue direkt am Tisch. Buchbar ab 6 Personen Wann: täglich, Voranmeldung notwendig Dauer: rund 45 Minuten (ohne Esssenszeit) Kosten: ab CHF 36.00
Alles beginnt mit der Kuh: Besuchen Sie die Kühe, die täglich frische Milch für unseren Appenzeller Biokäse produzieren. Anschliessend besuchen Sie die Erlebnisausstellung in der Appenzeller Schaukäserei.
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Wann:täglich, Voranmeldung erforderlich, verfügbar ab 6 Personen Dauer: ca. 2,5 Stunden. Kosten:ab CHF 18.- pro Person
Erfahren Sie bei einem Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei alles über die Produktion des würzigsten Käses der Schweiz.
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Nach einem Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei finden Sie beim anschliessenden Mittagessen mit Käsekuchen und Blattsalat vielleicht das Geheimrezept. Danach geht es weiter in geheimer Mission zur Produktionsstätte des Appenzeller Alpenbitter. Ein Rundgang durch die Produktion sowie eine Degustation lüften vielleicht auch deren Kräuter-Geheimnis – vielleicht.
Wann: täglich, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 10 Personen Dauer: rund 5 Stunden Ablauf:
11.00 – 12.00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
12.00 – 13.30 Uhr Mittagessen
13.30 – 14.00 Fahrt nach Appenzell mit eigenem Fahrzeug
14.00 – 15.00 Uhr Führung bei Appenzeller Alpenbitter
Gleich zwei Schweizer Geheimnisse werden an diesem Tag mit einem Erlebnis-Rundgang in Maestrani’s Chocolarium und einer geführten Tour in der Appenzeller Schaukäserei gelüftet.
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Vormittags geniessen Sie eine individuelle süsse Reise durch Maestrani’s Chocolarium, der Schokoladenfabrik des Glücks. Entdecken Sie die Live-Produktion und naschen Sie viel Schoggi. Zur Mittagszeit geht die kulinarische Reise ins Appenzellerland für eine geführte Besichtigung in der Appenzeller Schaukäserei. Da essen Sie dann Ihr Mittagessen: Käsekuchen mit Blattsalaten.
Für den Genuss zu Hause geben wir Ihnen 200g Appenzeller Käse und 300g feinste Schweizer Schokolade mit ins Gepäck.
Weitere Informationen zur Schokoladen-Erlebniswelt: chocolarium.ch
Wann: Von Montag bis Freitag, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 15 Personen Dauer: rund 4 Stunden Ablaufplan:
10:00 – 11:00 Uhr Individueller Rundgang durch Maestrani's Chocolarium
11:00 – 11:45 Uhr individuelle Fahrt nach Stein AR (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
11:45 – 13:00 Uhr Mittagessen in der Schaukäserei
13:00 – 14:00 Uhr Führung auf der Besuchergalerie
Kosten: CHF 45.– pro Person für Gruppen ab 15 Personen
Ein erlebnisreicher Tag erwartet Sie im Appenzellerland: Besuch in der Appenzeller Schaukäserei und anschliessend traumhafte Aussicht vom Hohen Kasten.
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Führung und Mittagessen in der Appenzeller Schaukäserei (Käsekuchen mit Blattsalat), Seilbahnfahrt auf den Hohen Kasten und zurück, Kaffee und Kuchen bei traumhafter Aussicht im Selbstbedienungsrestaurant (nach Verfügbarkeit im Drehrestaurant).
Wann: April bis Januar täglich, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 6 Personen Dauer: rund 5 Stunden Ablaufplan:
11:00 - 12:00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
12:00 - 13:30 Uhr Mittagessen in der Schaukäserei
13:30 - 14:00 Uhr individuelle Fahrt nach Brülisau AI (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
14:00 - 14:15 Uhr Bergfahrt mit der Luftseilbahn Hoher Kasten
14:15 - 15:45 Uhr Kaffee und Kuchen auf dem Gipfel
16:00 - 16:15 Uhr Talfahrt Kosten: ab CHF 56.00 pro Person
Lernen Sie Spezialitäten aus dem Appenzellerland kennen und wandeln Sie auf den Spuren der berühmtesten Appenzeller Exklusivitäten.
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Im Preis inbegriffen sind die Führung durch die Appenzeller Schaukäserei mit anschliessender Käsedegustation, die Seilbahnfahrt auf den Kronberg und zurück mit Mittagessen (Gontner Brotsüppli, Appenzeller Siedwurst oder Schüblig mit Chäshörnli und Apfelmus, Dessert), eine geführte Besichtigung auf 1'663 m.ü.M. mit traumhafter Aussicht auf den Alpstein und die Betriebsbesichtigung bei Appenzeller Alpenbitter in Appenzell.
Wann: täglich, Voranmeldung notwendig Dauer: ganzer Tag (5 - 6 Stunden) Kosten: CHF 68.50 pro Person für Gruppen ab 15 Personen Weitere Informationen und Anmeldung:
Direkt bei Kronberg
Appenzeller Stolz: Biber, Käse, Holz
Geniessen Sie einen Tag im Appenzellischen und erleben Sie dabei einige der urchigen Traditionen hautnah.
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Im Appenzellerland werden die Traditionen bis heute mit viel Stolz fortgeführt. Beweisen auch Sie Appenzeller Qualitäten und legen Sie selber Hand an: Zuerst in der Schaukäserei, wo Sie im Team appenzellische Chäshörnli zubereiten, die mit Apfelmus und Käse ein wahrer Festschmaus sind.
So gestärkt machen Sie sich an die Handarbeit. Unter Anleitung des Bäckermeisters stellen Sie Ihren eigenen leckeren Biber her. Und während die süsse Spezialität im Ofen goldbraun wird, geht es schon weiter zum Weissküfer. Er führt Sie ins traditionelle Holzkunsthandwerk ein und steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, wenn Sie Ihr eigenes Holzbrettli schnitzen. Nach diesem erlebnisreichen Tag dürfen Sie zu Recht stolz auf sich sein und gehen schon fast als echter Appenzeller durch.
Gruppengrösse: ab 10 – 30 Personen Dauer: ganzer Tag Preis: ab CHF 100.00 pro Person Weitere Informationen und Buchungen: Direkt bei Appenzellerland Tourismus
Die Quellen des Geheimnisses
So nah waren Sie noch nie am Geheimnis des Appenzeller Käses dran: Nach einem Rundgang in der Schaukäserei geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit herrlichem Blick auf den Alpstein.
Details
Erfahren Sie während einem geführten Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei alles über die Herstellung des würzigsten Käses der Schweiz. Anschliessend geniessen Sie ein feines Mittagessen (Käsekuchen mit Blattsalat), bevor Sie frischgestärkt die Reise nach Appenzell antreten.
Nach einem kurzen Fussweg vom Parkplatz sind Sie bei Appenzeller Bio-Kräuter an der Quelle des Geheimnisses. Geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit Blick auf den Alpstein, das Dorf Appenzell und dem Säntis auf 900 m.ü.M. Erfahren Sie alles über die ca. 30 Sorten welche eigens für den Appenzeller Käse, Appenzeller Alpenbitter und die Goba Mineralquelle angepflanzt werden. Vor Ihrer Heimreise erhalten Sie noch ein Kräutergeschenk als Erinnerung.
Wann: Montag bis Freitag von Mai bis Ende September, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 15 Personen Dauer: ca. 4 Stunden Sprachen: D/E/F Ablauf:
11.00 – 12.00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
12.00 – 13.00 Uhr Mittagessen (Käsekuchen mit Blattsalat)
13.00 – 13.30 Uhr individuelle Reise nach Appenzell (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
13.30 – 15.00 Uhr Rundgang bei der Firma Appenzeller Bio-Kräuter Kosten: ab CHF 40.- pro Person
So nah waren Sie noch nie am Geheimnis des Appenzeller Käses dran: Nach einem Rundgang in der Schaukäserei geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit herrlichem Blick auf den Alpstein.
Details
Erfahren Sie während einem geführten Rundgang durch die Appenzeller Schaukäserei alles über die Herstellung des würzigsten Käses der Schweiz. Anschliessend geniessen Sie eine feine Appenzeller Käsedegustation, bevor Sie frischgestärkt die Reise nach Appenzell antreten.
Nach einem kurzen Fussweg vom Parkplatz sind Sie bei Appenzeller Bio-Kräuter an der Quelle des Geheimnisses. Geniessen Sie eine Führung durch den Bio-Kräutergarten mit Blick auf den Alpstein, das Dorf Appenzell und dem Säntis auf 900m ü.M. Erfahren Sie alles über die ca. 30 Sorten welche eigens für den Appenzeller Käse, Appenzeller Alpenbitter und die Goba Mineralquelle angepflanzt werden. Vor Ihrer Heimreise erhalten Sie noch ein Kräutergeschenk als Erinnerung.
Wann: Montag bis Freitag von Mai bis Ende September, Voranmeldung notwendig, Buchbar ab 15 Personen Dauer: ca. 4 Stunden Sprachen: D/E/F Ablauf:
14.00 – 15.00 Uhr Führung in der Appenzeller Schaukäserei
15.00 – 15.30 Uhr Appenzeller Käsedegustation
15.30 – 16.00 Uhr individuelle Reise nach Appenzell (Wird von den Gruppen selbst organisiert)
16.00 – 17.30 Uhr Rundgang bei der Firma Appenzeller Bio-Kräuter
Planen Sie Ihre Anlässe, Seminare und Feste mit uns.
Feiern Sie mit Ihrer Familie, mit Ihren Angestellten oder Ihren Freunden in der Appenzeller Schaukäserei und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen. Unsere Gruppenangebote [PDF]
Unser Haus bietet Technik Support und hilft beim Dekorieren, Verkabeln, Drucken und Kopieren. Gerne gestalten wir auf Wunsch auch Ihr Rahmenprogramm und unterstützen Sie beim Planen und Organisieren. Unsere Angebote für Seminare[PDF]
Anlässe und Feste
Bei uns geniessen Sie das Appenzellerland und die Appenzeller Schaukäserei mit allem, was dazugehört. Ob mit oder ohne Rahmenprogramm, wir gestalten Ihre Hochzeiten, Familienfeiern oder sonstige Anlässe ganz nach Ihren Bedürfnissen und Wünschen.
In einem unserer fünf kleinen, feinen Räume, fern ab der Alltagshektik, führen Sie Ihre Seminare ganz einfach ruhiger, interessanter und kreativer durch. Vor und nach dem Seminar geniessen Sie im Restaurant marktfrische Gerichte, Käsespezialitäten und feine Kreationen aus vorwiegend regionaler Produktion.
Eine Geburtstagsparty in der Schaukäserei macht richtig Spass. Das Geburtstagskind isst den Hauptgang gratis. Mindestteilnehmer sind 4 Personen die bei uns essen. Reservieren Sie frühzeitig Ihre Geburtstagsfeier und lassen Sie sich von unserem Team an Ihrem Tag überraschen. Ausweis mitnehmen nicht vergessen.
Details
Rufen Sie uns an, wir beraten Sie gerne.
Appenzeller Schaukäserei AG
Dorf 711
9063 Stein
Tel. +41 (0)71 368 50 70
Fax +41 (0)71 368 50 75
info@schaukaeserei
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