Best cheese quality - award received
Urs Buchegger, operations manager of the cheese show dairy, achieved 2nd place in the World Cheese Championship Cheese Contest with an impressive 98.975 points. The coveted award in the form of a beautiful, framed medal recently arrived by post from the United States in Stein AR. This award emphasises the excellent quality of our Appenzeller® cheese and is proof of the dedication and passion that goes into every wheel of Appenzeller® cheese. We are proud to present you with the medal and, of course, the high-quality Appenzeller® Extra-Würzig at our fresh cheese counter. Convince yourself of the special cheese quality from our regional milk - a truly flavoursome delight!
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Discover Swiss Highlights with the Swissness Ticket
The new Swissness Ticket invites you to experience the culinary and scenic highlights of Eastern Switzerland. This attractive offer combines chocolate, cheese and breathtaking mountain scenery to create an unforgettable experience.
With the new Swissness, you benefit from a 20% discount and receive a ticket for three experiences in Eastern Switzerland.
The Swissness Ticket includes:
- Visit to the Chocolarium: the Munz and Minor factory of happiness in Flawil invites you to discover the sweet world of chocolate making. Experience how the delicious chocolate creations are made.
- Explore the Appenzeller® show dairy: experience at first hand how the famous Appenzeller® cheese is made and be fascinated by the view into the huge cheese vat.
- Ascent and descent on the Säntis suspension railway: enjoy the breathtaking view over six countries from the Säntis.
Take this opportunity to discover the three highlights of Eastern Switzerland and secure your ticket today!
Successful business performance in 2023 and an exciting future project
The shareholders of Appenzeller Schaukäserei AG were informed about a successful 2023 financial year at the 9th Annual General Meeting of the public limited company, which emerged from the former Appenzeller Schaukäserei cooperative in 2016. Sales growth of 23% coupled with a 17.7% increase in visitors compared to the previous year brought the traditional tourism company a positive business result. After the tough years of the pandemic and the slow return of group visitors and international guests, Appenzeller Schaukäserei AG was able to welcome almost 220,000 visitors for the first time since 2019. Groups are also back in the region, with 770 guided tours of the show area booked again. Particularly noteworthy was strong sales growth in the speciality shop with its fresh produce counter. Sales of the full range of Appenzeller® cheese rose by a whopping 22.2% compared to the previous year, and sales of the wide variety of home-made fondue mixes also increased by 14.2%. Sales reached a new record of 4.7 tonnes. Particularly pleasing: thanks to the introduction of Appenzeller® cream cheese in autumn 2019, almost all house mixes, whether supplemented with herbs, chilli, truffle or Alpenbitter & coriander, now consist of 100% spicy Appenzeller® cheese. Both Swiss and international guests once again showed great interest in the Appenzeller® show dairy's offerings in 2023. Despite the economic and personnel challenges, the catering division also recorded positive developments. As a Culinarium partner, the show dairy continues to attach great importance to regional, fresh and high-quality products. This also applies to its own cheese: the cheese dairy team was awarded a Goldvreneli by the Appenzeller Käse variety organisation in 2023 for the outstanding quality of its Appenzeller® cheese.
A look into the future of the Appenzeller® show dairy
The Appenzeller® show dairy has maintained its production facilities over the past 30 years and is in the process of maximising their lifespan. However, the end of the plant's life is looming. For this reason, Appenzeller Schaukäserei AG is planning a core refurbishment of the cheese dairy facilities and a renewal of the catering facilities. In order to optimise the site in Stein AR for the future, Appenzeller Schaukäserei AG is currently working together with the municipal authorities, the Appenzell Folklore Museum, the Foundation for Appenzell Folklore and the canton to develop the ‘Stein Centre’ site. The aim is to lead the Appenzeller® cheese dairy comprehensively into a sustainable future.
Always something new to discover
For 2024, the Appenzeller® Show Dairy is focusing on 365 days (leap year) of hospitality and daily fresh, flavoursome Appenzeller® cheese experiences for guests from all over the world. The range of products on offer is constantly being improved and expanded, including a new speciality tasting, cooperation with new, spicy experience partners and a new fondue range. We won't reveal all the secrets here, it remains exciting.
The Appenzeller® show dairy says: See for yourself and ‘sönd willkomm!’
Further information:
Ralph Böse, Managing Director, telephone 071 368 50 70
Zusammen unvergessliche Momente erleben!
Auf der Suche nach einem spannenden Gruppenerlebnis? Wie wäre es mit einer geführten Tour durch unsere Erlebnisausstellung, mit der Möglichkeit Käse zu degustieren? Oder einem Abendanlass ab 20 Personen bei eigenhändigem Herstellen von Frischkäse unter Anleitung unserer Käserin.
Steht in diesem Jahr kein Gruppenanlass in Ihrer Agenda?
Wie wäre es mit einer geheimnisvollen und würzigen Box aus dem Appenzellerland? Unser Shop bietet ein grosses Sortiment mit regionalen Spezialitäten und Leckereien. Liebevoll verpackt sorgen unsere Geschenke für viel Freude und laden zum Geniessen ein.
Wir beraten Sie gerne!
Sönd willkomm of ösere neue Websiite!
Informativer, moderner und natürlich neu noch «würziger». Der neue Web-Auftritt der Appenzeller Schaukäserei AG ging diese Woche live.
Mit dem modernen Design, der übersichtlichen Struktur und den überarbeiteten Inhalten erleichtert die Appenzeller Schaukäserei AG dem Gast den Zugang zu allen wichtigen Informationen rund um den Betrieb und die Dienstleistungsangebote.
Neben allen wichtigen Informationen zu den Angeboten, Hausprodukten und den drei Genussbereichen «Restaurant – Erlebnisausstellung – Shop», findet man viele, unvergessliche Gruppenerlebnisse und natürlich fast alles über den würzigsten Käse der Schweiz.
Die Augen essen mit
Die Website bietet nicht nur spannende Informationen, sondern auch vielfältige und stimmungsvolle Bilder aus der Welt der Appenzeller Schaukäserei. Tauchen Sie ein und entdecken Sie die Würzigkeit rund um den weltbekannten Appenzeller® Käse.
Swisstainable
@enIn der Appenzeller Schaukäserei AG setzen wir uns für eine nachhaltige Entwicklung von unserem Betrieb und dem Erlebnis ein. In unserem Restaurant verarbeiten wir täglich frische und regionale Produkte und unser Shop-Sortiment besteht hauptsächlich aus regionalen Spezialitäten.
Daher nehmen auch wir am Nachhaltigkeitsprogramm Swisstainable von Schweiz Tourismus teil.
Schweizer Käse Pass
Entdecke das Käseland Schweiz mit dem Schweizer Käse Pass und profitiere von Vorteilen in fünf Schaukäsereien. Die Reise zu den gekennzeichneten Schaukäsereien führt entlang der Grand Tour of Switzerland durch die typischen Käseregionen der Schweiz.
Weitere Informationen finden Sie hier.
Die Gesichter hinter dem Appenzeller® Käse
Wer steckt eigentlich wirklich hinter dem würzigsten Geheimnis der Schweiz
Dass der Appenzeller® der würzigste Käse der Schweiz ist, ist längst bekannt. Aber wer steckt eigentlich dahinter? Zu Ehren der 43 Käser, welche nach strengsten Auflagen und Qualitätskontrollen Appenzeller® Käse produzieren, eröffnete die Appenzeller Schaukäserei zusammen mit der Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH am Mittwoch, 01. Juli 2020 die neue Käser-Galerie.
Über der Produktion in der Appenzeller Schaukäserei, dem Schaufenster des Appenzeller® Käse, hängen nun die Porträts der «Geheimnisträger» und geben dem würzigsten Geheiminis der Schweiz – neben den drei altbekannten Sennen – ein Gesicht.
«Diese 43 Käser sollen einen ganz besonderen Platz bei uns in der Schauchäsi erhalten, denn sie sind es, die dieses besondere Handwerk beherrschen und besten Käse produzieren» so Ralph Böse, Geschäftsführer der Appenzeller Schaukäserei.
Neben der neuen Käser-Galerie erwartet die Besucherinnen und Besucher ein weiteres Highlight. Seit wenigen Tagen ist im Schaubereich auch eine Molkestation in Betrieb, an der die Besucher neben dem würzigen Appenzeller® ganz frische Käserei-Molke degustieren können. «Seit der Neueröffnung des Schaubereich im Dezember 2017 bauen wir unsere Erlebniswelt laufend weiter aus und bieten unseren Besuchern so immer wieder neue Mehrwerte. Das Erlebnis steht an oberster Stelle.» so Ralph Böse weiter.
Die Appenzeller Schaukäserei ist an 364 Tagen im Jahr geöffnet. Der ideale Ausflugsort für Gross und Klein.
Zum Schutz unserer Gäste und Mitarbeiter
Die Sicherheit genoss in der Appenzeller Schaukäserei AG schon immer und seit dem Ausbruch der Covid-19-Pandemie eine ganz besondere Priorität. Dies für unsere Gäste sowie auch Mitarbeitenden. Aus diesem Grund halten wir uns alle an ein Schutzkonzept, welches Sie sowie uns schützen soll.
Hier geht es zum Schutzkonzept
2019 - Ein gutes Jahr für die Appenzeller Schaukäserei
Ein gutes Jahr für die Appenzeller Schaukäserei
Wie so viele Unternehmen reflektierte auch die Appenzeller Schaukäserei AG das vergangene Geschäftsjahr wegen Covid-19 ohne physische Generalversammlung auf schriftlichem Weg. Der Rückblick auf 2019 machte Freude. Die 110 Aktionäre genehmigten mit Stimmbeteiligung von gut 97% die Jahresrechnung 2019 und den Geschäftsbericht einstimmig. Andreas Frey, Geschäftsführer der Appenzellerland Tourismus AG wurde neu in den Verwaltungsrat gewählt.
Nach dem anspruchsvollen Geschäftsjahr 2018 mit neuer Preispolitik im Schaubereich und rekordverdächtigem Hitzesommer konnte 2019 nur besser werden – und es wurde besser. Trotz einer konstanten Gesamtbesucherzahl von rund 245‘000 Besuchern konnten die Umsätze in allen vier Kernbereichen Gastronomie, Shop, Schaubereich und Käserei gesteigert werden. Er stieg um 3.2 Prozent auf rund 3.15 Mio CHF. Die Konsumfreudigkeit pro Gast war deutlich grösser als im Vorjahr. Dass die Besucherzahlen gegenüber dem Vorjahr nicht angestiegen sind, lag vor allem am prächtigen Winterwetter und den tollen Schneeverhältnissen Anfang 2019. Von Januar bis April musste die Schaukäserei einen Besucherrückgang von 17% gegenüber der gleichen Vorjahresperiode verkraften. Dieser konnte aber über den Sommer wieder wettgemacht werden.
Die Nachfrage bei den Gruppen-Führungen durch die Schaukäserei stieg nochmals deutlich an und auch die Teilnahmen bei den öffentlichen Führungen legten gegenüber dem Vorjahr nochmals zu. Es zeigte sich, dass die Appenzeller Schaukäserei auch nach der Neugestaltung des Schaubereichs Ende 2017 ein beliebtes Ausflugsziel für Gruppen ist. Besonders erfreulich war auch die Nachfrage bei den Volksschulen, die vermehrt mit Schulreisen in die Schaukäserei kamen.
Eines der obersten strategischen Ziele der Appenzeller Schaukäserei ist es, eine Tourismusattraktion durch das Markenerlebnis sowie durch aktives und passives Kennenlernen des Käsehandwerks zu schaffen. Unter diesem Aspekt wurde auch 2019 weiter in den Schaubereich investiert. Die Ausstellung wurde neben Englisch und Französisch in weitere 5 Fremdsprachen übersetzt und der Einblick in den Abtropfraum und das Salzbad der Käserei wurden sichergestellt. Zudem wurde an neuen Erlebnissen gefeilt, die 2020 ihre „Marktreife“ erfahren werden.
364 Tage war die Appenzeller Schaukäserei im vergangenen Geschäftsjahr wieder für die Gäste aus der Region, der Schweiz und der ganzen Welt geöffnet und machte den Appenzeller® Käse im Restaurant, Shop und Schaubereich zum würzigsten Erlebnis der Schweiz. Unter anderem auch mit neuen Fondue-Variationen frisch von der Käsetheke. Aber trotz Umsatzwachstum, erfolgreicher Appenzeller® Käseproduktion mit Qualitätsauszeichnung (Goldvreneli 2019) und vielen zufriedenen Besuchern schloss die Jahresrechnung mit einem Verlust von gut 67‘000 CHF ab. Dies war vor allem schon längst fälligen Investitionen in der Liegenschaft geschuldet.
Anspruchsvoller Einstieg für neues Verwaltungsmitglied
Die 5. Generalversammlung der Appenzeller Schaukäserei AG wählte einstimmig Andreas Frey, Geschäftsführer der Appenzellerland Tourismus AG (ATAG), in den Verwaltungsrat. Frey ersetzt Urs Berger, der im vergangenen Herbst aus der ATAG austrat und damit auch seinen VR-Sitz bei der Appenzeller Schaukäserei AG zur Verfügung stellte. Andreas Frey tritt sein Mandat in einer für den Tourismus äusserst herausfordernden Zeit an. Im Rahmen der Covid-19-Krise musste auch die Appenzeller Schaukäserei am 16. März 2020 erstmals seit mehr als 40 Jahren die Tore komplett für das Publikum schliessen. Einzig die Käserei blieb regulär in Betrieb. Die Gäste blieben fortan aus.
Das Team der „Schauchäsi“ versuchte während dem „Lockdown“ die Käse-Fans im „stay at home“ mit dem Versand von „Heim-Käsereien“ zum Selberkäsen zu erfreuen und verschickte auf Bestellung auch Appenzeller® Käse aller Reifegrade und Sorten sowie Geschenkpakete innerhalb der Schweiz. Am 13. Mai konnte die Appenzeller Schaukäserei den Publikumsbetrieb wieder aufnehmen. Die Besucherzahlen sind zwar leicht ansteigend, doch liegen die Umsätze bis zu 75% hinter dem Vorjahresniveau zurück. Dies schmerzt insbesondere, lagen doch die Umsatzzahlen von Januar bis Mitte März 2020 rekordverdächtig über dem Vorjahresniveau. Die vom Bund und den Branchenorganisationen geforderten Sicherheitsauflagen erfüllt die Appenzeller Schaukäserei vorbildhaft für ihre Gäste und für die Mitarbeiter. Doch sie kämpft auch wie so viele andere touristische Betriebe in der Schweiz mit den Folgen dieser hohen Auflagen. Das für die Appenzeller Schaukäserei essenzielle Gruppengeschäft ist vollständig zum Erliegen gekommen und wird sich wohl das ganze Jahr nicht mehr richtig erholen. Und wann der sonst recht hohe Anteil ausländischer Gäste den Weg zurück in die Schweiz, ins Appenzellerland und die Schaukäserei findet, bleibt ebenfalls ungewiss.
Gemeinsam gegen die Krise: Zusammen mit den Tourismusorganisationen sowie den touristischen Leistungsträgern der Region hofft die Appenzeller Schaukäserei auf zahlreiche Gäste aus der Region und der Schweiz, damit die besonders würzigen Erlebnisse der Ostschweiz überleben und die Krise überwinden können.
Me sönd zrogg i de Schauchäsi – chönd zonis ond sönd willkomm!
Weitere Informationen:
Ralph Böse, Geschäftsführer, Telefon 071 368 50 70