Rénovation de la cuisine et nouvelle carte
Communiqué de presse – Rénovation de la cuisine et nouvelle carte
Du 9 au 13 février, la cuisine gastronomique de l’Appenzeller Schaukäserei sera rénovée. Durant cette période, l’offre gastronomique sera limitée.
Pendant les travaux, le restaurant Schaukäsi proposera un buffet en libre-service, disponible tous les jours de 11h00 à env. 14h00, comprenant :
– Salades
– Pain de viande chaud
– Chäshörnli (macaronis au fromage)
– Saucisse bouillie
– Dessert (gâteau)
Le prix est de CHF 24.50 par personne.
Dès le 14 février, l’Appenzeller Schaukäserei accueillera ses hôtes avec une nouvelle carte à la carte. La carte des desserts sera également entièrement renouvelée.
L’Appenzeller Schaukäserei remercie ses hôtes de leur compréhension et se réjouit de les accueillir avec une nouvelle offre culinaire après les travaux.
Valentins-Special
Offre de la Saint-Valentin
À l’occasion de la Saint-Valentin, l’Appenzeller Schaukäserei propose une offre spéciale attractive. Cette idée cadeau comprend une planche en bois avec manche (320 × 140 mm) gravée du message
« me sönd andischt abe passid zeme » (dialecte suisse allemand).
Le coffret contient des spécialités sélectionnées :
– 50 g d’Appenzellerin®
– 150 g d’Appenzeller® Corsé et Épicé
– 24 g de chocolat au lait Lindt en forme de cœur
Le coffret cadeau de la Saint-Valentin est proposé dans le cadre d’une action spéciale au prix de CHF 29.00.
L’offre est valable dans la limite des stocks disponibles.
Fromage Appenzeller® personnalisé
Fromage Appenzeller® personnalisé : désormais disponible avec des étiquettes individualisées et sans quantité minimale
Avec une nouvelle façon de rendre les cadeaux fromagers encore plus personnels, le fromage Appenzeller® offre désormais la possibilité de personnaliser entièrement les étiquettes selon vos souhaits et pour la première fois, sans quantité minimale de commande. Cela ouvre aux entreprises comme aux particuliers un moyen créatif et marquant d’ajouter un message personnel à leurs moments de dégustation.
Des cadeaux savoureux qui font impression
Que ce soit pour des occasions spéciales, comme geste d’attention envers des partenaires commerciaux ou comme remerciement à vos collaborateurs : un coffret cadeau soigneusement composé de fromage Appenzeller® et de spécialités régionales sélectionnées est toujours un moment fort.
Désormais, chaque morceau de fromage ou même une meule entière sur demande – peut être agrémenté d’un message personnel, d’un logo d’entreprise ou d’un design créatif. Grâce aux étiquettes personnalisables, chaque cadeau devient unique et laisse une impression durable.
Fromage Appenzeller® avec votre touche personnelle
La nouvelle option de personnalisation offre d’innombrables possibilités créatives :
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Étiquettes personnalisées sans quantité minimale idéal pour des cadeaux individuels
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Design selon vos souhaits du logo aux messages personnels en passant par des créations graphiques
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Parfait pour les entreprises, les événements ou les moments spéciaux
Pour exprimer vos remerciements de manière originale, le fromage Appenzeller® personnalisé est le cadeau parfait savoureux, haut de gamme et inimitable.
Pour plus d’informations ou pour passer commande, veuillez contacter notre équipe du shop.
le prix de promotion économique 2025
Le développement du centre du village de Stein remporte le prix de promotion économique 2025
Le développement du centre du village de Stein a été récompensé par le prix de promotion économique 2025 décerné par le réseau Standort Schweiz. Le jury salue ainsi un projet de coopération novateur dans le canton d'Appenzell Rhodes-Extérieures, qui relie stratégiquement et renforce durablement l'économie, la culture et le tourisme dans une région rurale.
La fromagerie de démonstration d'Appenzell, le musée du folklore d'Appenzell, la commune de Stein, la fondation pour le folklore d'Appenzell et le canton d'Appenzell Rhodes-Extérieures développent conjointement un nouveau centre dynamique à Stein. La production traditionnelle de fromage appenzellois, la transmission de la culture populaire appenzelloise, des espaces de rencontre, la gastronomie et un éventuel hôtel sont ainsi réunis pour offrir une expérience globale aux visiteurs. L'objectif est de renforcer l'attractivité du site, d'augmenter la valeur ajoutée et de mettre en avant l'identité régionale dans le pays d'Appenzell.
Le jury a particulièrement souligné l'approche stratégique, la force d'innovation méthodologique et l'impact à long terme du projet. Le développement d'une architecture commune de points de contact et d'un parcours client impliquant plusieurs partenaires a notamment été salué. Le développement du site répond au besoin de rénovation des infrastructures existantes tout en créant de nouvelles perspectives d'avenir pour la population, les visiteurs et l'économie régionale.
Le projet en est actuellement à la phase d'approfondissement de la planification et des conditions-cadres d'aménagement local. Les prochaines étapes comprennent notamment une procédure de variance pour l'architecture du site et le développement des concepts de construction et d'exploitation.
Culinary Grand Tour
De retour sur la route : Noah Bachofen et Nico Franzoni poursuivent leur Grand Tour culinaire de Suisse, cette fois-ci à travers la Suisse orientale!
Avec le lancement d'une toute nouvelle série YouTube, Suisse Tourisme donne le coup d'envoi de la saison estivale d'un voyage culinaire en trois parties, qui se poursuivra à l'automne et à l'hiver, avec trois épisodes chacun.
Dans cette première saison, Noah & Nico plongent dans l'univers culinaire de la Suisse orientale, du Ribelmais et du fromage Appenzeller au vin suisse, en passant par les magasins de fermiers, les activités de montagne et la gastronomie avec le chef Silvio Germann au Mammertsberg.
Regardez dès maintenant la saison estivale complète et découvrez la diversité culinaire de la Suisse orientale, racontée dans un style divertissant et authentique par deux amis gourmands, curieux, charmants et gourmands :
https://lnkd.in/e82_Gf2g
De quoi s'agit-il ? Conformément à notre mission « Travel Better », cette série rapproche le public de l'âme culinaire de la Suisse : Noah & Nico rencontrent des producteurs locaux, jettent un œil dans les coulisses de la gastronomie suisse et découvrent les personnes et les valeurs qui rendent chaque région unique. Il s'agit d'authenticité, d'artisanat et de découverte durable, une bouchée à la fois.
Plaisir créatif pour les enfants
Plaisir créatif pour les enfants : concours de dessin
Sur notre carte pour enfants, les petits hôtes ne trouveront pas seulement des plats délicieux, mais aussi un dessin à colorier de Chäsli-Jakob. C'est ainsi que débute notre grand concours de dessin !
Voici comment cela fonctionne :
Votre enfant peut colorier une ou plusieurs des quatre images. S'il n'a pas terminé pendant le repas - pas de problème : l'œuvre d'art peut être remise à la réception jusqu'au 31 mai, envoyée par la poste ou sous forme de photo via Instagram-DM.
🎁 À gagner :
5x peluches Chäsli-Jakob - y compris le yoyo au fromage.
Nous souhaitons à votre enfant beaucoup de plaisir à dessiner et croisons les doigts pour qu'il gagne !
Meilleure qualité de fromage - distinction obtenue
Urs Buchegger, chef d'exploitation de la fromagerie, a obtenu la deuxième place au World Cheese Championship Cheese Contest avec un score impressionnant de 98,975 points. Cette distinction très convoitée est arrivée récemment par la poste à Stein AR, en provenance des États-Unis, sous la forme d'une belle médaille encadrée. Cette distinction souligne l'excellente qualité de notre fromage Appenzeller® et témoigne du dévouement et de la passion qui entrent dans la composition de chaque meule d'Appenzeller®. Nous sommes fiers de vous présenter la médaille et bien sûr l'Appenzeller® Extra-Würzig de qualité supérieure à notre comptoir des produits frais. Laissez-vous convaincre par la qualité particulière du fromage issu de notre lait régional - un vrai plaisir épicé !
Swissness Ticket
Découvrez la Suisse orientale avec le Swissness Ticket sur les rives du lac de Constance.
Le Swissness Ticket vous propose de découvrir les saveurs et les paysages de cette région magnifique. Cette offre inclut du chocolat, du fromage et des paysages montagneux pour une expérience mémorable.
Avec le Swissness Ticket Bodensee, bénéficiez de 20% de réduction et accédez à trois expériences inoubliables en Suisse orientale.
Le Swissness Ticket comprend :
- Visite du Chocolarium : découvrez la fabrique de chocolat Munz et Minor à Flawil et plongez dans le monde sucré de la fabrication du chocolat
- Visite de la fromagerie Appenzeller® : apprenez comment est fabriqué le célèbre fromage Appenzeller® et admirez l'immense cuve à fromage.
- Montée et descente en téléphérique du Säntis : profitez d'une vue spectaculaire sur six pays depuis le sommet du Säntis.
Ne manquez pas cette opportunité de découvrir les plaisirs de la Suisse orientale. Réservez votre billet en ligne dès maintenant !
Réservez votre billet en ligne dès maintenant.
Succès de la marche des affaires 2023 et projet d'avenir passionnan
Les actionnaires de l'Appenzeller Schaukäserei AG ont pu être informés, à l'occasion de la 9e assemblée générale de la société anonyme issue en 2016 de l'ancienne coopérative Appenzeller Schaukäserei, du succès de l'exercice 2023. Une croissance du chiffre d'affaires de 23% couplée à une augmentation du nombre de visiteurs de 17,7% par rapport à l'année précédente ont permis à cette entreprise touristique riche en traditions d'enregistrer un résultat commercial positif. Après les difficiles années de pandémie et le lent retour des visiteurs en groupe et des hôtes internationaux, l'Appenzeller Schaukäserei AG a pu compter pour la première fois depuis 2019 près de 220'000 visiteurs. Les groupes sont également de retour dans la région, puisque 770 visites guidées de l'espace de démonstration ont été organisées. La forte croissance du chiffre d'affaires de la boutique de spécialités et de son comptoir de produits frais a été particulièrement remarquable. Les ventes de l'assortiment complet de fromage Appenzeller® ont augmenté de 22,2% par rapport à l'année précédente et les ventes des divers mélanges de fondue maison ont également augmenté de 14,2% en volume. Les ventes ont atteint un nouveau record de 4,7 tonnes. Fait particulièrement réjouissant : grâce à l'introduction du fromage à la crème Appenzeller® à l'automne 2019, presque tous les mélanges maison, qu'ils soient complétés par des herbes, du piment, des truffes ou de l'Alpenbitter & coriandre, sont aujourd'hui composés à 100% de fromage Appenzeller® épicé.
En 2023, les visiteurs suisses et internationaux ont à nouveau montré un grand intérêt pour les offres de la fromagerie de démonstration Appenzeller®. Malgré les défis économiques et personnels, le secteur d'activité de la gastronomie a également enregistré des développements positifs. En tant que partenaire de Culinarium, la fromagerie de démonstration continue à accorder une grande importance aux produits régionaux, frais et de haute qualité. Il en va de même pour son propre fromage : l'équipe de la fromagerie a reçu en 2023 un Vreneli d'or de l'Interprofession du fromage d'Appenzell pour l'excellente qualité de son fromage Appenzeller®.
Un regard sur l'avenir de la fromagerie de démonstration Appenzeller®
La fromagerie de démonstration Appenzeller® a pris soin de ses installations de production au cours des 30 dernières années et est en train d'épuiser durablement leur durée de vie. Une fin de vie des installations se dessine toutefois. C'est pourquoi la fromagerie de démonstration Appenzeller Schaukäserei AG prévoit une rénovation en profondeur des installations de la fromagerie ainsi qu'une rénovation des installations de restauration. Afin d'aménager le site de Stein AR de manière optimale pour l'avenir, l'Appenzeller Schaukäserei AG travaille actuellement à un développement du site « Zentrum Stein » en collaboration avec les autorités communales, le musée des arts et traditions populaires d'Appenzell, la fondation pour les arts et traditions populaires d'Appenzell et le canton. L'objectif est de mener la fromagerie de démonstration Appenzeller® vers un avenir durable.
Tout nouveau
Pour l'année 2024, la fromagerie de démonstration Appenzeller® mise sur 365 jours (année bissextile) d'hospitalité et sur des expériences quotidiennes au fromage Appenzeller® frais et épicé pour les visiteurs du monde entier. L'éventail de l'offre est continuellement amélioré et élargi, notamment par une nouvelle dégustation de spécialités, par la collaboration avec de nouveaux partenaires d'expérience épicée ou par une nouvelle offre de fondue. Tous les secrets ne doivent pas être révélés ici, le suspense reste entier.
La fromagerie de démonstration Appenzeller® vous dit : laissez-vous convaincre et « sönd willkommand » !
Pour plus d'informations :
Ralph Böse, directeur, téléphone 071 368 50 70
Pâques
Vous avez déjà des projets pour Pâques ?
Passez Pâques avec votre famille à la fromagerie de démonstration d'Appenzell ! Réjouissez-vous de notre passionnante chasse aux œufs de Pâques - combien d'œufs le lapin de Pâques a-t-il bien pu cacher dans la fromagerie ?
Combinez cette expérience avec un savoureux buffet de petit-déjeuner ou un menu de Pâques festif avec des spécialités régionales.
Quand cela aura-t-il lieu ? Dimanche de Pâques, 20 avril & Lundi de Pâques, 21 avril, à partir de 9h00.
Buffet de petit-déjeuner 9.00-11.00
Cuisine chaude en continu à partir de 11.00 heures
Chasse aux œufs de Pâques : sans réservation
Réservation du restaurant recommandée
BIenvenue et joyeuses Pâques ! 🐰
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