Meilleure qualité de fromage - distinction obtenue
Urs Buchegger, chef d'exploitation de la fromagerie, a obtenu la deuxième place au World Cheese Championship Cheese Contest avec un score impressionnant de 98,975 points. Cette distinction très convoitée est arrivée récemment par la poste à Stein AR, en provenance des États-Unis, sous la forme d'une belle médaille encadrée. Cette distinction souligne l'excellente qualité de notre fromage Appenzeller® et témoigne du dévouement et de la passion qui entrent dans la composition de chaque meule d'Appenzeller®. Nous sommes fiers de vous présenter la médaille et bien sûr l'Appenzeller® Extra-Würzig de qualité supérieure à notre comptoir des produits frais. Laissez-vous convaincre par la qualité particulière du fromage issu de notre lait régional - un vrai plaisir épicé !
Swissness Ticket
Découvrez la Suisse orientale avec le Swissness Ticket sur les rives du lac de Constance.
Le Swissness Ticket vous propose de découvrir les saveurs et les paysages de cette région magnifique. Cette offre inclut du chocolat, du fromage et des paysages montagneux pour une expérience mémorable.
Avec le Swissness Ticket Bodensee, bénéficiez de 20% de réduction et accédez à trois expériences inoubliables en Suisse orientale.
Le Swissness Ticket comprend :
- Visite du Chocolarium : découvrez la fabrique de chocolat Munz et Minor à Flawil et plongez dans le monde sucré de la fabrication du chocolat
- Visite de la fromagerie Appenzeller® : apprenez comment est fabriqué le célèbre fromage Appenzeller® et admirez l'immense cuve à fromage.
- Montée et descente en téléphérique du Säntis : profitez d'une vue spectaculaire sur six pays depuis le sommet du Säntis.
Ne manquez pas cette opportunité de découvrir les plaisirs de la Suisse orientale. Réservez votre billet en ligne dès maintenant !
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Succès de la marche des affaires 2023 et projet d'avenir passionnan
Les actionnaires de l'Appenzeller Schaukäserei AG ont pu être informés, à l'occasion de la 9e assemblée générale de la société anonyme issue en 2016 de l'ancienne coopérative Appenzeller Schaukäserei, du succès de l'exercice 2023. Une croissance du chiffre d'affaires de 23% couplée à une augmentation du nombre de visiteurs de 17,7% par rapport à l'année précédente ont permis à cette entreprise touristique riche en traditions d'enregistrer un résultat commercial positif. Après les difficiles années de pandémie et le lent retour des visiteurs en groupe et des hôtes internationaux, l'Appenzeller Schaukäserei AG a pu compter pour la première fois depuis 2019 près de 220'000 visiteurs. Les groupes sont également de retour dans la région, puisque 770 visites guidées de l'espace de démonstration ont été organisées. La forte croissance du chiffre d'affaires de la boutique de spécialités et de son comptoir de produits frais a été particulièrement remarquable. Les ventes de l'assortiment complet de fromage Appenzeller® ont augmenté de 22,2% par rapport à l'année précédente et les ventes des divers mélanges de fondue maison ont également augmenté de 14,2% en volume. Les ventes ont atteint un nouveau record de 4,7 tonnes. Fait particulièrement réjouissant : grâce à l'introduction du fromage à la crème Appenzeller® à l'automne 2019, presque tous les mélanges maison, qu'ils soient complétés par des herbes, du piment, des truffes ou de l'Alpenbitter & coriandre, sont aujourd'hui composés à 100% de fromage Appenzeller® épicé.
En 2023, les visiteurs suisses et internationaux ont à nouveau montré un grand intérêt pour les offres de la fromagerie de démonstration Appenzeller®. Malgré les défis économiques et personnels, le secteur d'activité de la gastronomie a également enregistré des développements positifs. En tant que partenaire de Culinarium, la fromagerie de démonstration continue à accorder une grande importance aux produits régionaux, frais et de haute qualité. Il en va de même pour son propre fromage : l'équipe de la fromagerie a reçu en 2023 un Vreneli d'or de l'Interprofession du fromage d'Appenzell pour l'excellente qualité de son fromage Appenzeller®.
Un regard sur l'avenir de la fromagerie de démonstration Appenzeller®
La fromagerie de démonstration Appenzeller® a pris soin de ses installations de production au cours des 30 dernières années et est en train d'épuiser durablement leur durée de vie. Une fin de vie des installations se dessine toutefois. C'est pourquoi la fromagerie de démonstration Appenzeller Schaukäserei AG prévoit une rénovation en profondeur des installations de la fromagerie ainsi qu'une rénovation des installations de restauration. Afin d'aménager le site de Stein AR de manière optimale pour l'avenir, l'Appenzeller Schaukäserei AG travaille actuellement à un développement du site « Zentrum Stein » en collaboration avec les autorités communales, le musée des arts et traditions populaires d'Appenzell, la fondation pour les arts et traditions populaires d'Appenzell et le canton. L'objectif est de mener la fromagerie de démonstration Appenzeller® vers un avenir durable.
Tout nouveau
Pour l'année 2024, la fromagerie de démonstration Appenzeller® mise sur 365 jours (année bissextile) d'hospitalité et sur des expériences quotidiennes au fromage Appenzeller® frais et épicé pour les visiteurs du monde entier. L'éventail de l'offre est continuellement amélioré et élargi, notamment par une nouvelle dégustation de spécialités, par la collaboration avec de nouveaux partenaires d'expérience épicée ou par une nouvelle offre de fondue. Tous les secrets ne doivent pas être révélés ici, le suspense reste entier.
La fromagerie de démonstration Appenzeller® vous dit : laissez-vous convaincre et « sönd willkommand » !
Pour plus d'informations :
Ralph Böse, directeur, téléphone 071 368 50 70
Pâques
Vous avez déjà des projets pour Pâques ?
Passez Pâques avec votre famille à la fromagerie de démonstration d'Appenzell ! Réjouissez-vous de notre passionnante chasse aux œufs de Pâques - combien d'œufs le lapin de Pâques a-t-il bien pu cacher dans la fromagerie ?
Combinez cette expérience avec un savoureux buffet de petit-déjeuner ou un menu de Pâques festif avec des spécialités régionales.
Quand cela aura-t-il lieu ? Dimanche de Pâques, 20 avril & Lundi de Pâques, 21 avril, à partir de 9h00.
Buffet de petit-déjeuner 9.00-11.00
Cuisine chaude en continu à partir de 11.00 heures
Chasse aux œufs de Pâques : sans réservation
Réservation du restaurant recommandée
BIenvenue et joyeuses Pâques ! 🐰
Encore à la recherche d'un cadeau de Pâques approprié ?
Cliquez ici pour découvrir nos variations de cadeaux !
Zusammen unvergessliche Momente erleben!
Auf der Suche nach einem spannenden Gruppenerlebnis? Wie wäre es mit einer geführten Tour durch unsere Erlebnisausstellung, mit der Möglichkeit Käse zu degustieren? Oder einem Abendanlass ab 20 Personen bei eigenhändigem Herstellen von Frischkäse unter Anleitung unserer Käserin.
Steht in diesem Jahr kein Gruppenanlass in Ihrer Agenda?
Wie wäre es mit einer geheimnisvollen und würzigen Box aus dem Appenzellerland? Unser Shop bietet ein grosses Sortiment mit regionalen Spezialitäten und Leckereien. Liebevoll verpackt sorgen unsere Geschenke für viel Freude und laden zum Geniessen ein.
Wir beraten Sie gerne!
Swisstainable
@frIn der Appenzeller Schaukäserei AG setzen wir uns für eine nachhaltige Entwicklung von unserem Betrieb und dem Erlebnis ein. In unserem Restaurant verarbeiten wir täglich frische und regionale Produkte und unser Shop-Sortiment besteht hauptsächlich aus regionalen Spezialitäten.
Daher nehmen auch wir am Nachhaltigkeitsprogramm Swisstainable von Schweiz Tourismus teil.
Auf der Geheimnis-Tour dem Mond auf der Spur
Das lang ersehnte Warten hat ein Ende. Zum 15-jährigen Jubiläum der Schweizer Wandernacht darf die Appenzeller Schaukäserei AG, unterstützt von der Appenzeller Kantonalbank, dieses Jahr wieder mit dabei sein und eine Wanderung anbieten. Kurz vor Vollmond wagen sich Wanderfans auf die geheimnisvolle Tour rund um die Schauchäsi in Stein AR.
Die abwechslungsreiche Nachtwanderung startet am Samstag, 26. Juni 2021 um 18.00 Uhr in der Appenzeller Schaukäserei ganz gemütlich mit einem Apéro. Währenddessen dürfen die Teilnehmer hautnah miterleben, wie Frischkäse hergestellt wird. Bevor der Käse affiniert wird, gibt es eine Führung durch die Erlebnisausstellung, wobei man dem Geheimnis des Appenzeller® Käse ein Stück näherkommen wird. Gestärkt mit einer würzigen Portion Schauchäsi-Chäshörnli geht es im Sonnenuntergang zu Fuss los Richtung Hundwil. Durch Wälder und vor allem über weite Wiesen, immer im Schein des Mondes, mal bergauf und mal bergab geht es durchs Appenzellerland. Unterwegs macht man Halt beim Weissküfer Hans Reifler in Hundwil und zu einem stärkenden Drink auf der Fuchsenegg. Zum Schluss dürfen die Wanderer die nun im Mondschein gelakten Frischkäse in Glas eingelegt mit nach Hause nehmen. Die Nachtwanderung, die rund 3 Stunden Fussmarsch umfasst, eignet sich auch für Familien mit Kindern ab 8 Jahren und wird von einem eidg. diplomierten Wanderleiter begleitet. Anmeldungen nimmt die Appenzeller Schaukäserei gerne entgegen.
Schweizer Käse Pass
Entdecke das Käseland Schweiz mit dem Schweizer Käse Pass und profitiere von Vorteilen in fünf Schaukäsereien. Die Reise zu den gekennzeichneten Schaukäsereien führt entlang der Grand Tour of Switzerland durch die typischen Käseregionen der Schweiz.
Weitere Informationen finden Sie hier.
Die Gesichter hinter dem Appenzeller® Käse
Wer steckt eigentlich wirklich hinter dem würzigsten Geheimnis der Schweiz
Dass der Appenzeller® der würzigste Käse der Schweiz ist, ist längst bekannt. Aber wer steckt eigentlich dahinter? Zu Ehren der 43 Käser, welche nach strengsten Auflagen und Qualitätskontrollen Appenzeller® Käse produzieren, eröffnete die Appenzeller Schaukäserei zusammen mit der Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH am Mittwoch, 01. Juli 2020 die neue Käser-Galerie.
Über der Produktion in der Appenzeller Schaukäserei, dem Schaufenster des Appenzeller® Käse, hängen nun die Porträts der «Geheimnisträger» und geben dem würzigsten Geheiminis der Schweiz – neben den drei altbekannten Sennen – ein Gesicht.
«Diese 43 Käser sollen einen ganz besonderen Platz bei uns in der Schauchäsi erhalten, denn sie sind es, die dieses besondere Handwerk beherrschen und besten Käse produzieren» so Ralph Böse, Geschäftsführer der Appenzeller Schaukäserei.
Neben der neuen Käser-Galerie erwartet die Besucherinnen und Besucher ein weiteres Highlight. Seit wenigen Tagen ist im Schaubereich auch eine Molkestation in Betrieb, an der die Besucher neben dem würzigen Appenzeller® ganz frische Käserei-Molke degustieren können. «Seit der Neueröffnung des Schaubereich im Dezember 2017 bauen wir unsere Erlebniswelt laufend weiter aus und bieten unseren Besuchern so immer wieder neue Mehrwerte. Das Erlebnis steht an oberster Stelle.» so Ralph Böse weiter.
Die Appenzeller Schaukäserei ist an 364 Tagen im Jahr geöffnet. Der ideale Ausflugsort für Gross und Klein.
Zum Schutz unserer Gäste und Mitarbeiter
Die Sicherheit genoss in der Appenzeller Schaukäserei AG schon immer oberste Priorität, dies für unsere Gäste sowie auch Mitarbeitenden. Aus aktuellem Anlass nimmt das Thema aber weiter an Bedeutung zu. Aus diesem Grund haben wir ein Schutzkonzept geschrieben, welches Sie sowie uns schützen soll.
Hier geht es zum Schutzkonzept