Best cheese quality - award received
Urs Buchegger, operations manager of the cheese show dairy, achieved 2nd place in the World Cheese Championship Cheese Contest with an impressive 98.975 points. The coveted award in the form of a beautiful, framed medal recently arrived by post from the United States in Stein AR. This award emphasises the excellent quality of our Appenzeller® cheese and is proof of the dedication and passion that goes into every wheel of Appenzeller® cheese. We are proud to present you with the medal and, of course, the high-quality Appenzeller® Extra-Würzig at our fresh cheese counter. Convince yourself of the special cheese quality from our regional milk - a truly flavoursome delight!
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Discover Swiss Highlights with the Swissness Ticket
The new Swissness Ticket invites you to experience the culinary and scenic highlights of Eastern Switzerland. This attractive offer combines chocolate, cheese and breathtaking mountain scenery to create an unforgettable experience.
With the new Swissness, you benefit from a 20% discount and receive a ticket for three experiences in Eastern Switzerland.
The Swissness Ticket includes:
- Visit to the Chocolarium: the Munz and Minor factory of happiness in Flawil invites you to discover the sweet world of chocolate making. Experience how the delicious chocolate creations are made.
- Explore the Appenzeller® show dairy: experience at first hand how the famous Appenzeller® cheese is made and be fascinated by the view into the huge cheese vat.
- Ascent and descent on the Säntis suspension railway: enjoy the breathtaking view over six countries from the Säntis.
Take this opportunity to discover the three highlights of Eastern Switzerland and secure your ticket today!
Successful business performance in 2023 and an exciting future project
The shareholders of Appenzeller Schaukäserei AG were informed about a successful 2023 financial year at the 9th Annual General Meeting of the public limited company, which emerged from the former Appenzeller Schaukäserei cooperative in 2016. Sales growth of 23% coupled with a 17.7% increase in visitors compared to the previous year brought the traditional tourism company a positive business result. After the tough years of the pandemic and the slow return of group visitors and international guests, Appenzeller Schaukäserei AG was able to welcome almost 220,000 visitors for the first time since 2019. Groups are also back in the region, with 770 guided tours of the show area booked again. Particularly noteworthy was strong sales growth in the speciality shop with its fresh produce counter. Sales of the full range of Appenzeller® cheese rose by a whopping 22.2% compared to the previous year, and sales of the wide variety of home-made fondue mixes also increased by 14.2%. Sales reached a new record of 4.7 tonnes. Particularly pleasing: thanks to the introduction of Appenzeller® cream cheese in autumn 2019, almost all house mixes, whether supplemented with herbs, chilli, truffle or Alpenbitter & coriander, now consist of 100% spicy Appenzeller® cheese. Both Swiss and international guests once again showed great interest in the Appenzeller® show dairy's offerings in 2023. Despite the economic and personnel challenges, the catering division also recorded positive developments. As a Culinarium partner, the show dairy continues to attach great importance to regional, fresh and high-quality products. This also applies to its own cheese: the cheese dairy team was awarded a Goldvreneli by the Appenzeller Käse variety organisation in 2023 for the outstanding quality of its Appenzeller® cheese.
A look into the future of the Appenzeller® show dairy
The Appenzeller® show dairy has maintained its production facilities over the past 30 years and is in the process of maximising their lifespan. However, the end of the plant's life is looming. For this reason, Appenzeller Schaukäserei AG is planning a core refurbishment of the cheese dairy facilities and a renewal of the catering facilities. In order to optimise the site in Stein AR for the future, Appenzeller Schaukäserei AG is currently working together with the municipal authorities, the Appenzell Folklore Museum, the Foundation for Appenzell Folklore and the canton to develop the ‘Stein Centre’ site. The aim is to lead the Appenzeller® cheese dairy comprehensively into a sustainable future.
Always something new to discover
For 2024, the Appenzeller® Show Dairy is focusing on 365 days (leap year) of hospitality and daily fresh, flavoursome Appenzeller® cheese experiences for guests from all over the world. The range of products on offer is constantly being improved and expanded, including a new speciality tasting, cooperation with new, spicy experience partners and a new fondue range. We won't reveal all the secrets here, it remains exciting.
The Appenzeller® show dairy says: See for yourself and ‘sönd willkomm!’
Further information:
Ralph Böse, Managing Director, telephone 071 368 50 70
Team-Excursion
Last Monday, the Appenzeller® Schaukäserei exceptionally closed its doors at 4 p.m., as a tasty and inspiring team excursion was on the agenda.
The first stopp of the excursion took us to our partner, Appenzeller Alpenbitter AG, in the picturesque town of Appenzell. There, the employees enjoyed an interesting guided tour through the exciting and beautifully designed "world of herbs". On the way to the 42 selected herbs of "historical medicine", a varied tasting of Appenzeller Alpenbitter AG's wide range of products was of course a must at the end of the tour. We would like to thank Appenzeller Alpenbitter AG for this unique experience, their great hospitality and their fantastic cooperation. In addition to the joint spicy group experience entitled "Tracking down the secret", last year we also developed an exclusive fondue blend that is available in the Appenzeller® Show Dairy shop - Coriander Fondue with Appenzeller Alpenbitter. Afterwards, the Show Dairy team travelled to Steinegg to visit our supplier, Breitenmoser Fleischspezialitäten AG. We were spoilt for culinary delights in the state-of-the-art GUSTARIUM, with its informative and superbly staged experience rooms. Many thanks also to the team at Breitenmoser Fleischspezialitäten AG for their excellent service and hospitality.A small highlight of this family-friendly event was the crunchy lottery game between the main course and dessert, with great prizes to be won from our partner companies Säntis-Schwebebahn AG, Hoher Kasten Drehrestaurant und Seilbahn AG (HKDS AG), Baumwipfelpfad Neckertal, Appenzellerland Tourismus AG and Maestrani Schweizer Schokoladen AG.
The Executive Board, the Management Board and the Board of Directors would like to thank the dedicated employees of the Appenzeller® Schaukäserei for their outstanding performance over the past year. The great commitment of the entire team and each individual has made a significant contribution to the company's success in 2023.
We are proud to have such a close-knit team and look forward to shaping 2024 with all our employees.
CULINARIUM
Gastro-König 2022
Am 18. Januar 2022 fand in St. Gallen der regio-tag des Trägervereins CULINARIUM statt. Im Rahmen dieser Veranstaltung wurden auch die CULINARIUM-Königstitel 2022 in den Kategorien Produktion und Gastronomie vergeben. Stolz durfte das Team der Appenzeller Schaukäserei AG die CULINARIUM-KRONE für ihre kreative, erlebnisreiche und regionale Gastronomie entgegennehmen.
Seit über 40 Jahren setzt sich die Appenzeller Schaukäserei als Erlebnisbetrieb für das Regionalprodukt Appenzeller® Käse ein. Als Schaufenster der weltbekannten Käsemarke und des bestgehüteten Geheimnis der Schweiz pflegt der Betrieb die Vermittlung von würzigem Genuss zwischen Tradition und Moderne. Dabei steht der starke Bezug zur Regionalität seit jeher im Mittelpunkt. Bereits seit 2006 ist die Appenzeller Schaukäserei Mitglied beim Trägerverein Culinarium und pflegt in seinem Spezialitätengeschäft ein breites, regionales Sortiment. In der Gastronomie wird vornehmlich der Käse aus eigener Produktion verarbeitet. Aber wer denkt, in der Appenzeller Schaukäserei komme nur Käse auf den Tisch, der hat weit gefehlt. Das Gastroteam setzt nicht nur auf traditionelle regionale Gerichte, sondern auch stark auf regionale Rohstoffe und Lieferanten. Denn aus diesen hochwertigen Produkten aus der Ostschweizer Land- und Lebensmittelwirtschaft lassen sich auch kreative Gerichte ohne Käse zaubern. Darum hat sich die Appenzeller Schaukäserei für den Culinarium Gastro-König beworben.
Eine Krone die Hoffnung schenkt
„Dank vielen guten Ideen und zuverlässig hoher Qualität bietet die Appenzeller Schaukäserei an 364 Tagen im Jahr überzeugende Erlebnisgastronomie und eine touristisch wertvolle Attraktion für das Appenzellerland.“ sagt der Trägerverein Culinarium in seiner Medienmitteilung zum CULINARIUM regio-tag 2022. Die Appenzeller Schaukäserei ist dankbar für die grossen Anerkennung ihres Engagements für die regionale Land- und Lebensmittelwirtschaft sowie für die regionale Genusstradition, welche sie durch die Krönung mit der CULINARIUM Gastro-Krone 2022 erfährt. In einer Zeit, in der die Gastronomie- und Tourismuswirtschaft schwer mit den Folgen der Pandemie zu kämpfen hat, schenkt diese Anerkennung Hoffnung auf weitere 40 Jahre mit vielen Gästen aus der Region, der Schweiz und der Welt. Und wie Ralph Böse, Geschäftsführer der Appenzeller Schaukäserei am regio-tag 2022 sagte: „Danke an den Trägerverein Culinarium, dass er den Mut und die Zuversicht hatte, den regio-tag 2022 durchzuführen. Wir wünschen uns sehnlich, dass viele Anlässe bald wieder stattfinden werden und wir auch wieder viele Gruppen sowie Gäste aus aller Welt in der Appenzeller Schaukäserei begrüssen dürfen.“
Hier finden Sie die komplette Medienmitteilung.
Weitere Infos zum Trägerverein Culinarium finden Sie hier.
Zusammen unvergessliche Momente erleben!
Auf der Suche nach einem spannenden Gruppenerlebnis? Wie wäre es mit einer geführten Tour durch unsere Erlebnisausstellung, mit der Möglichkeit Käse zu degustieren? Oder einem Abendanlass ab 20 Personen bei eigenhändigem Herstellen von Frischkäse unter Anleitung unserer Käserin.
Steht in diesem Jahr kein Gruppenanlass in Ihrer Agenda?
Wie wäre es mit einer geheimnisvollen und würzigen Box aus dem Appenzellerland? Unser Shop bietet ein grosses Sortiment mit regionalen Spezialitäten und Leckereien. Liebevoll verpackt sorgen unsere Geschenke für viel Freude und laden zum Geniessen ein.
Wir beraten Sie gerne!
Sönd willkomm of ösere neue Websiite!
Informativer, moderner und natürlich neu noch «würziger». Der neue Web-Auftritt der Appenzeller Schaukäserei AG ging diese Woche live.
Mit dem modernen Design, der übersichtlichen Struktur und den überarbeiteten Inhalten erleichtert die Appenzeller Schaukäserei AG dem Gast den Zugang zu allen wichtigen Informationen rund um den Betrieb und die Dienstleistungsangebote.
Neben allen wichtigen Informationen zu den Angeboten, Hausprodukten und den drei Genussbereichen «Restaurant – Erlebnisausstellung – Shop», findet man viele, unvergessliche Gruppenerlebnisse und natürlich fast alles über den würzigsten Käse der Schweiz.
Die Augen essen mit
Die Website bietet nicht nur spannende Informationen, sondern auch vielfältige und stimmungsvolle Bilder aus der Welt der Appenzeller Schaukäserei. Tauchen Sie ein und entdecken Sie die Würzigkeit rund um den weltbekannten Appenzeller® Käse.
Swisstainable
@enIn der Appenzeller Schaukäserei AG setzen wir uns für eine nachhaltige Entwicklung von unserem Betrieb und dem Erlebnis ein. In unserem Restaurant verarbeiten wir täglich frische und regionale Produkte und unser Shop-Sortiment besteht hauptsächlich aus regionalen Spezialitäten.
Daher nehmen auch wir am Nachhaltigkeitsprogramm Swisstainable von Schweiz Tourismus teil.
Schweizer Käse Pass
Entdecke das Käseland Schweiz mit dem Schweizer Käse Pass und profitiere von Vorteilen in fünf Schaukäsereien. Die Reise zu den gekennzeichneten Schaukäsereien führt entlang der Grand Tour of Switzerland durch die typischen Käseregionen der Schweiz.
Weitere Informationen finden Sie hier.
Die Gesichter hinter dem Appenzeller® Käse
Wer steckt eigentlich wirklich hinter dem würzigsten Geheimnis der Schweiz
Dass der Appenzeller® der würzigste Käse der Schweiz ist, ist längst bekannt. Aber wer steckt eigentlich dahinter? Zu Ehren der 43 Käser, welche nach strengsten Auflagen und Qualitätskontrollen Appenzeller® Käse produzieren, eröffnete die Appenzeller Schaukäserei zusammen mit der Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH am Mittwoch, 01. Juli 2020 die neue Käser-Galerie.
Über der Produktion in der Appenzeller Schaukäserei, dem Schaufenster des Appenzeller® Käse, hängen nun die Porträts der «Geheimnisträger» und geben dem würzigsten Geheiminis der Schweiz – neben den drei altbekannten Sennen – ein Gesicht.
«Diese 43 Käser sollen einen ganz besonderen Platz bei uns in der Schauchäsi erhalten, denn sie sind es, die dieses besondere Handwerk beherrschen und besten Käse produzieren» so Ralph Böse, Geschäftsführer der Appenzeller Schaukäserei.
Neben der neuen Käser-Galerie erwartet die Besucherinnen und Besucher ein weiteres Highlight. Seit wenigen Tagen ist im Schaubereich auch eine Molkestation in Betrieb, an der die Besucher neben dem würzigen Appenzeller® ganz frische Käserei-Molke degustieren können. «Seit der Neueröffnung des Schaubereich im Dezember 2017 bauen wir unsere Erlebniswelt laufend weiter aus und bieten unseren Besuchern so immer wieder neue Mehrwerte. Das Erlebnis steht an oberster Stelle.» so Ralph Böse weiter.
Die Appenzeller Schaukäserei ist an 364 Tagen im Jahr geöffnet. Der ideale Ausflugsort für Gross und Klein.