Meilleure qualité de fromage - distinction obtenue
Urs Buchegger, chef d'exploitation de la fromagerie, a obtenu la deuxième place au World Cheese Championship Cheese Contest avec un score impressionnant de 98,975 points. Cette distinction très convoitée est arrivée récemment par la poste à Stein AR, en provenance des États-Unis, sous la forme d'une belle médaille encadrée. Cette distinction souligne l'excellente qualité de notre fromage Appenzeller® et témoigne du dévouement et de la passion qui entrent dans la composition de chaque meule d'Appenzeller®. Nous sommes fiers de vous présenter la médaille et bien sûr l'Appenzeller® Extra-Würzig de qualité supérieure à notre comptoir des produits frais. Laissez-vous convaincre par la qualité particulière du fromage issu de notre lait régional - un vrai plaisir épicé !
Swissness Ticket
Découvrez la Suisse orientale avec le Swissness Ticket sur les rives du lac de Constance.
Le Swissness Ticket vous propose de découvrir les saveurs et les paysages de cette région magnifique. Cette offre inclut du chocolat, du fromage et des paysages montagneux pour une expérience mémorable.
Avec le Swissness Ticket Bodensee, bénéficiez de 20% de réduction et accédez à trois expériences inoubliables en Suisse orientale.
Le Swissness Ticket comprend :
- Visite du Chocolarium : découvrez la fabrique de chocolat Munz et Minor à Flawil et plongez dans le monde sucré de la fabrication du chocolat
- Visite de la fromagerie Appenzeller® : apprenez comment est fabriqué le célèbre fromage Appenzeller® et admirez l'immense cuve à fromage.
- Montée et descente en téléphérique du Säntis : profitez d'une vue spectaculaire sur six pays depuis le sommet du Säntis.
Ne manquez pas cette opportunité de découvrir les plaisirs de la Suisse orientale. Réservez votre billet en ligne dès maintenant !
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Succès de la marche des affaires 2023 et projet d'avenir passionnan
Les actionnaires de l'Appenzeller Schaukäserei AG ont pu être informés, à l'occasion de la 9e assemblée générale de la société anonyme issue en 2016 de l'ancienne coopérative Appenzeller Schaukäserei, du succès de l'exercice 2023. Une croissance du chiffre d'affaires de 23% couplée à une augmentation du nombre de visiteurs de 17,7% par rapport à l'année précédente ont permis à cette entreprise touristique riche en traditions d'enregistrer un résultat commercial positif. Après les difficiles années de pandémie et le lent retour des visiteurs en groupe et des hôtes internationaux, l'Appenzeller Schaukäserei AG a pu compter pour la première fois depuis 2019 près de 220'000 visiteurs. Les groupes sont également de retour dans la région, puisque 770 visites guidées de l'espace de démonstration ont été organisées. La forte croissance du chiffre d'affaires de la boutique de spécialités et de son comptoir de produits frais a été particulièrement remarquable. Les ventes de l'assortiment complet de fromage Appenzeller® ont augmenté de 22,2% par rapport à l'année précédente et les ventes des divers mélanges de fondue maison ont également augmenté de 14,2% en volume. Les ventes ont atteint un nouveau record de 4,7 tonnes. Fait particulièrement réjouissant : grâce à l'introduction du fromage à la crème Appenzeller® à l'automne 2019, presque tous les mélanges maison, qu'ils soient complétés par des herbes, du piment, des truffes ou de l'Alpenbitter & coriandre, sont aujourd'hui composés à 100% de fromage Appenzeller® épicé.
En 2023, les visiteurs suisses et internationaux ont à nouveau montré un grand intérêt pour les offres de la fromagerie de démonstration Appenzeller®. Malgré les défis économiques et personnels, le secteur d'activité de la gastronomie a également enregistré des développements positifs. En tant que partenaire de Culinarium, la fromagerie de démonstration continue à accorder une grande importance aux produits régionaux, frais et de haute qualité. Il en va de même pour son propre fromage : l'équipe de la fromagerie a reçu en 2023 un Vreneli d'or de l'Interprofession du fromage d'Appenzell pour l'excellente qualité de son fromage Appenzeller®.
Un regard sur l'avenir de la fromagerie de démonstration Appenzeller®
La fromagerie de démonstration Appenzeller® a pris soin de ses installations de production au cours des 30 dernières années et est en train d'épuiser durablement leur durée de vie. Une fin de vie des installations se dessine toutefois. C'est pourquoi la fromagerie de démonstration Appenzeller Schaukäserei AG prévoit une rénovation en profondeur des installations de la fromagerie ainsi qu'une rénovation des installations de restauration. Afin d'aménager le site de Stein AR de manière optimale pour l'avenir, l'Appenzeller Schaukäserei AG travaille actuellement à un développement du site « Zentrum Stein » en collaboration avec les autorités communales, le musée des arts et traditions populaires d'Appenzell, la fondation pour les arts et traditions populaires d'Appenzell et le canton. L'objectif est de mener la fromagerie de démonstration Appenzeller® vers un avenir durable.
Tout nouveau
Pour l'année 2024, la fromagerie de démonstration Appenzeller® mise sur 365 jours (année bissextile) d'hospitalité et sur des expériences quotidiennes au fromage Appenzeller® frais et épicé pour les visiteurs du monde entier. L'éventail de l'offre est continuellement amélioré et élargi, notamment par une nouvelle dégustation de spécialités, par la collaboration avec de nouveaux partenaires d'expérience épicée ou par une nouvelle offre de fondue. Tous les secrets ne doivent pas être révélés ici, le suspense reste entier.
La fromagerie de démonstration Appenzeller® vous dit : laissez-vous convaincre et « sönd willkommand » !
Pour plus d'informations :
Ralph Böse, directeur, téléphone 071 368 50 70
Excursion de l'équipe
Lundi dernier, la laiterie d'Appenzeller® a exceptionnellement fermé ses portes à 16 heures, car une excursion d'équipe savoureuse et inspirante était à l'ordre du jour.
La première étape de l'excursion nous a conduits chez notre partenaire, Appenzeller Alpenbitter AG, dans la pittoresque ville d'Appenzell. Là, les employés ont bénéficié d'une visite guidée inté-ressante à travers le "monde des herbes", passionnant et magnifiquement conçu. Sur la route des 42 herbes sélectionnées de la "médecine historique", une dégustation variée de la large gamme de produits d'Appenzeller Alpenbitter AG était bien sûr indispensable à la fin de la visite. Nous te-nons à remercier la société Appenzeller Alpenbitter AG pour cette expérience unique, sa grande hospitalité et sa fantastique coopération. En plus de l'expérience commune et épicée pour les groupes intitulée "Traquer le secret", nous avons également développé l'année dernière un mélange de fondue exclusif qui est disponible dans la boutique Appenzeller® Show Dairy - la fondue à la coriandre avec Appenzeller Alpenbitter, après quoi l'équipe de Show Dairy s'est rendue à Steinegg pour visiter notre fournisseur, Breitenmoser Fleischspezialitäten AG. Nous avons été gâtés par les délices culinaires dans le GUSTARIUM ultramoderne avec ses salles d'expérience informatives et superbement mises en scène. Un grand merci également à l'équipe de Breitenmo-ser Fleischspezialitäten AG pour son excellent service et son hospitalité.
Un petit point fort de cette manifestation familiale a été le jeu de loterie croustillant entre le plat principal et le dessert, avec de superbes prix à gagner auprès de nos entreprises partenaires Säntis-Schwebebahn AG, Hoher Kasten Drehrestaurant und Seilbahn AG (HKDS AG), Baumwipfel-pfad Neckertal, Appenzellerland Tourismus AG et Maestrani Schweizer Schokoladen AG.
La direction générale, la direction et le conseil d'administration tiennent à remercier les employés dévoués de la fromagerie Appenzeller® pour leurs performances exceptionnelles au cours de l'année écoulée. Le grand engagement de toute l'équipe et de chaque individu a contribué de ma-nière significative au succès de l'entreprise en 2023.
Nous sommes fiers d'avoir une équipe aussi soudée et nous nous réjouissons de façonner l'exercice 2024 avec tous nos collaborateurs.
CULINARIUM
Gastro-König 2022
Am 18. Januar 2022 fand in St. Gallen der regio-tag des Trägervereins CULINARIUM statt. Im Rahmen dieser Veranstaltung wurden auch die CULINARIUM-Königstitel 2022 in den Kategorien Produktion und Gastronomie vergeben. Stolz durfte das Team der Appenzeller Schaukäserei AG die CULINARIUM-KRONE für ihre kreative, erlebnisreiche und regionale Gastronomie entgegennehmen.
Seit über 40 Jahren setzt sich die Appenzeller Schaukäserei als Erlebnisbetrieb für das Regionalprodukt Appenzeller® Käse ein. Als Schaufenster der weltbekannten Käsemarke und des bestgehüteten Geheimnis der Schweiz pflegt der Betrieb die Vermittlung von würzigem Genuss zwischen Tradition und Moderne. Dabei steht der starke Bezug zur Regionalität seit jeher im Mittelpunkt. Bereits seit 2006 ist die Appenzeller Schaukäserei Mitglied beim Trägerverein Culinarium und pflegt in seinem Spezialitätengeschäft ein breites, regionales Sortiment. In der Gastronomie wird vornehmlich der Käse aus eigener Produktion verarbeitet. Aber wer denkt, in der Appenzeller Schaukäserei komme nur Käse auf den Tisch, der hat weit gefehlt. Das Gastroteam setzt nicht nur auf traditionelle regionale Gerichte, sondern auch stark auf regionale Rohstoffe und Lieferanten. Denn aus diesen hochwertigen Produkten aus der Ostschweizer Land- und Lebensmittelwirtschaft lassen sich auch kreative Gerichte ohne Käse zaubern. Darum hat sich die Appenzeller Schaukäserei für den Culinarium Gastro-König beworben.
Eine Krone die Hoffnung schenkt
„Dank vielen guten Ideen und zuverlässig hoher Qualität bietet die Appenzeller Schaukäserei an 364 Tagen im Jahr überzeugende Erlebnisgastronomie und eine touristisch wertvolle Attraktion für das Appenzellerland.“ sagt der Trägerverein Culinarium in seiner Medienmitteilung zum CULINARIUM regio-tag 2022. Die Appenzeller Schaukäserei ist dankbar für die grossen Anerkennung ihres Engagements für die regionale Land- und Lebensmittelwirtschaft sowie für die regionale Genusstradition, welche sie durch die Krönung mit der CULINARIUM Gastro-Krone 2022 erfährt. In einer Zeit, in der die Gastronomie- und Tourismuswirtschaft schwer mit den Folgen der Pandemie zu kämpfen hat, schenkt diese Anerkennung Hoffnung auf weitere 40 Jahre mit vielen Gästen aus der Region, der Schweiz und der Welt. Und wie Ralph Böse, Geschäftsführer der Appenzeller Schaukäserei am regio-tag 2022 sagte: „Danke an den Trägerverein Culinarium, dass er den Mut und die Zuversicht hatte, den regio-tag 2022 durchzuführen. Wir wünschen uns sehnlich, dass viele Anlässe bald wieder stattfinden werden und wir auch wieder viele Gruppen sowie Gäste aus aller Welt in der Appenzeller Schaukäserei begrüssen dürfen.“
Hier finden Sie die komplette Medienmitteilung.
Weitere Infos zum Trägerverein Culinarium finden Sie hier.
Zusammen unvergessliche Momente erleben!
Auf der Suche nach einem spannenden Gruppenerlebnis? Wie wäre es mit einer geführten Tour durch unsere Erlebnisausstellung, mit der Möglichkeit Käse zu degustieren? Oder einem Abendanlass ab 20 Personen bei eigenhändigem Herstellen von Frischkäse unter Anleitung unserer Käserin.
Steht in diesem Jahr kein Gruppenanlass in Ihrer Agenda?
Wie wäre es mit einer geheimnisvollen und würzigen Box aus dem Appenzellerland? Unser Shop bietet ein grosses Sortiment mit regionalen Spezialitäten und Leckereien. Liebevoll verpackt sorgen unsere Geschenke für viel Freude und laden zum Geniessen ein.
Wir beraten Sie gerne!
Sönd willkomm of ösere neue Websiite!
Informativer, moderner und natürlich neu noch «würziger». Der neue Web-Auftritt der Appenzeller Schaukäserei AG ging diese Woche live.
Mit dem modernen Design, der übersichtlichen Struktur und den überarbeiteten Inhalten erleichtert die Appenzeller Schaukäserei AG dem Gast den Zugang zu allen wichtigen Informationen rund um den Betrieb und die Dienstleistungsangebote.
Neben allen wichtigen Informationen zu den Angeboten, Hausprodukten und den drei Genussbereichen «Restaurant – Erlebnisausstellung – Shop», findet man viele, unvergessliche Gruppenerlebnisse und natürlich fast alles über den würzigsten Käse der Schweiz.
Die Augen essen mit
Die Website bietet nicht nur spannende Informationen, sondern auch vielfältige und stimmungsvolle Bilder aus der Welt der Appenzeller Schaukäserei. Tauchen Sie ein und entdecken Sie die Würzigkeit rund um den weltbekannten Appenzeller® Käse.
Swisstainable
@frIn der Appenzeller Schaukäserei AG setzen wir uns für eine nachhaltige Entwicklung von unserem Betrieb und dem Erlebnis ein. In unserem Restaurant verarbeiten wir täglich frische und regionale Produkte und unser Shop-Sortiment besteht hauptsächlich aus regionalen Spezialitäten.
Daher nehmen auch wir am Nachhaltigkeitsprogramm Swisstainable von Schweiz Tourismus teil.
Auf der Geheimnis-Tour dem Mond auf der Spur
Das lang ersehnte Warten hat ein Ende. Zum 15-jährigen Jubiläum der Schweizer Wandernacht darf die Appenzeller Schaukäserei AG, unterstützt von der Appenzeller Kantonalbank, dieses Jahr wieder mit dabei sein und eine Wanderung anbieten. Kurz vor Vollmond wagen sich Wanderfans auf die geheimnisvolle Tour rund um die Schauchäsi in Stein AR.
Die abwechslungsreiche Nachtwanderung startet am Samstag, 26. Juni 2021 um 18.00 Uhr in der Appenzeller Schaukäserei ganz gemütlich mit einem Apéro. Währenddessen dürfen die Teilnehmer hautnah miterleben, wie Frischkäse hergestellt wird. Bevor der Käse affiniert wird, gibt es eine Führung durch die Erlebnisausstellung, wobei man dem Geheimnis des Appenzeller® Käse ein Stück näherkommen wird. Gestärkt mit einer würzigen Portion Schauchäsi-Chäshörnli geht es im Sonnenuntergang zu Fuss los Richtung Hundwil. Durch Wälder und vor allem über weite Wiesen, immer im Schein des Mondes, mal bergauf und mal bergab geht es durchs Appenzellerland. Unterwegs macht man Halt beim Weissküfer Hans Reifler in Hundwil und zu einem stärkenden Drink auf der Fuchsenegg. Zum Schluss dürfen die Wanderer die nun im Mondschein gelakten Frischkäse in Glas eingelegt mit nach Hause nehmen. Die Nachtwanderung, die rund 3 Stunden Fussmarsch umfasst, eignet sich auch für Familien mit Kindern ab 8 Jahren und wird von einem eidg. diplomierten Wanderleiter begleitet. Anmeldungen nimmt die Appenzeller Schaukäserei gerne entgegen.
Schweizer Käse Pass
Entdecke das Käseland Schweiz mit dem Schweizer Käse Pass und profitiere von Vorteilen in fünf Schaukäsereien. Die Reise zu den gekennzeichneten Schaukäsereien führt entlang der Grand Tour of Switzerland durch die typischen Käseregionen der Schweiz.
Weitere Informationen finden Sie hier.